現在越來越多的人注重養生。養生，顧名思義來講就是保養自己的身體，具體來講就是通過多種方法來增強自身的免疫力、預防疾病，從而可以增加歲數的一種醫事活動。雖說是多種方法，但是更多的人選擇了我們常見的飲食方法來達成養生。
在養生的道路上，像麻辣小龍蝦等一些美食便要與其說再見，保持遠遠的距離了。那麼，在營養價值豐富的海鮮類食物當中，我們選擇吃什麼呢？當然是常見並且營養豐富的魚了！
很多人在做魚的時候，常常把魚頭扔掉，看著就很可惜。在很多人看來，沒很多人能夠把魚頭做的美味。那麼接下來我就給大家介紹一道湘菜:剁椒魚頭，開胃下飯又非常的酸辣爽口。所以說，魚頭不要再扔了，教你做剁椒魚頭，簡單幾步就能做出美味的魚頭。
首先，我們第一步是取一條魚的魚頭部分，但是在取魚頭的時候，最好加一點魚身子，這樣肉會比較多，然後將魚頭用流動的清水衝洗一下。由於魚頭的殼比較硬，所以不容易入味。
接下來我們還需要將魚頭對半切開，然後用蠔油和薑絲醃製半個小時左右的時間。這樣不僅可以提高剁椒魚頭的鮮味，而且還可以去魚腥味。
等到魚頭醃製好以後便可以起鍋燒油。食用油有七分熱的時候可以將事先切好的蔥姜蒜加入，並且均勻翻炒出香味。接著加入剁椒魚頭中的剁椒，翻炒兩三下，加入新鮮的紅辣椒，繼續翻炒。
最後再加入少量的胡椒粉，適量的蒸魚豉油、蠔油、生抽。翻炒好以後，將魚頭放進蒸鍋，再把炒好的剁椒醬均勻的淋在魚頭上，蓋上鍋蓋，蒸製15分鐘左右的時間。在魚頭即將蒸好的時候，可以在剛剛炒剁椒醬的鍋中再加入適量的食用油燒熱。
等蒸魚頭的時間一到，將魚頭盛出，在上面撒上一層蔥花和蒸魚豉油，最後將燒熱的食用油均勻的淋在魚頭上，使得剁椒魚頭的香味能夠完美的被刺激出。這樣，開胃下飯、酸辣爽口的剁椒魚頭就做好啦！
魚頭含有我們人體所必須的脂肪酸和卵磷脂，而且還有著提高記憶力、降低血脂、延緩衰老的功效。營養豐富，做法簡單，還能達到養生的目標，簡直不能再完美了呀！所以，按照上面這些方法，你再也不用把魚頭扔掉啦！