天下第一素宴
位於廈門市五老峰下的南普陀寺，是著名的佛教道場及遊覽勝地。寺內獨樹一幟的南普陀素菜，聞名遐邇，香飄四海，有「天下第一素宴」、中華老字號的美譽。
南普陀素菜秉承佛教飲食傳統，融合了宮廷素菜的精細，民間素菜的天然，寺院素菜的純正，堅持以閩南四季時鮮蔬菜和八閩優質乾鮮為原料，選料嚴格，製作精細。另外，因佛教提倡不但不能有殺生的行為，而且連想殺生的念頭都不能有，如果吃素菜還要名為素雞、素鴨、素火腿，那就叫「意殺」了，與佛教教義相悖，所以南普陀素菜堅持素菜素作，素菜素名，命名雅致，烹飪技法，博採眾長，色、香、味、形、神、皿、質、養、聲、境和諧統一，加上清靜優雅、寬敞舒適的獨特環境，已形成詩情、景意、禪味、時尚的健康、科學的素食文化，每個細節都精雕細琢，力求每一步都完美如初。
香泥藏珍 「南海金蓮」是其中非常著名的一道菜，它是以細嫩的廈門豆腐為原料，將豆腐細搗成泥，香菇，冬筍，馬蹄剁碎，烹製成素餡，裝入豆腐泥中，然後用勺子塑成蓮花瓣狀，蒸熟，油炸，拼成一朵蓮花。分蓮瓣，蓮葉，蓮心甚至還有蓮子，拼盤定型後，澆上調味汁。
還有深受歡迎的傳統佳餚「半月沉江」，它主要是以當歸、香菇、冬筍、麵筋製作的湯，盛在藍花瓷盆裡，半邊香菇，半邊麵筋，色澤分明，如同兩牙新月，沉於江底，格調耐人尋味。上世紀六十年代，這道菜還叫「當歸麵筋湯」，郭沫若來這裡吃了這道菜很高興，就寫了一首詩：「我自舟山來，普陀又普陀。天然林壑好，深憾題名多。半月沉江底，千峰入眼窩。三杯通大道，五老意如何。」從此以後，「半月沉江」素菜聲名遠揚，成了南普陀素菜的代表作。
天下第一湯 在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國人稱為「天下第一湯」。說起它的歷史，可就非常悠久了，足足有上千年的歷史。據說舜的老師單卷及其部落就生活在單縣一帶，當時飼養的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由燒烤演變為主要吃肉喝湯。後來，經過改進，羊肉湯的製作工藝越來越完善。到了清嘉慶十二年（1807年），在眾多做湯者中，有人經過仔細研究，在製作工藝上不斷創新，製作精細，味道鮮美，一時間風靡全城，為日後「單縣羊肉湯」的揚名天下打下了堅實的基礎。單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。這裡水草豐美，綠樹成蔭，陽光充足，氣候溼潤，春夏秋冬四季分明，是個天然的優質牧場，被稱為「中國青山羊之鄉」。正宗的單縣羊湯，必須選用三歲的青山羊為主要原料，尤其以單縣黃河故道和大沙河兩岸的羊為最佳。同時熬製羊湯的水必須是當地的地下水。這樣熬製出的羊湯才能色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏。
不僅如此，單縣羊肉湯還品種繁多，各具其妙。往往根據出湯時配料的不同分門別類，巧立出各種名目。譬如配加有肥有瘦的羊肉叫「肥瘦湯」，配加羊腦叫「天花湯」，配加羊眼叫「眼窩湯」，諸如此類，大致可分為口條湯、肚絲湯、腰花湯、奶渣湯、肺葉湯、蜂窩湯等等，不一而足，林林總總多達72種。喝時盡可憑著各自的喜好挑選，讓人盡情盡意，大快朵頤。在湯館裡，只要聽到有人輕鬆隨意地招呼一聲：「師傅，來碗天花」，不用問，準是慣喝單縣羊肉湯的行家。
單縣羊肉湯之所以歷經百年而不衰，主要源於其精巧的製作工藝，其中有三個關鍵點：一曰久熬。根據需要定量加水，燃火升溫，響鍋後陸續放入新鮮羊肉、羊雜和羊骨架，然後用急火猛攻，使之處於滾沸狀態，一鼓作氣至少燒煮4個小時。熬出的骨髓油脂與水互相撞擊，達到水乳交融，方能濃化成乳狀。二曰巧火。火的大小根據熬的時間和程度控制，有時連燒什麼柴添多少柴都十分講究。火小了水是水油是油，水在下而油在上，水和油不能融為一體，火太急則熬不出全味，又丟失了營養成份。巧火要的是機動和靈活。三曰精調。單縣羊肉湯的味道與眾不同，與佐料調製有很大關係。這項操作比較講究，難就難在高溫烹煮過程中，需要根據火候依次添加18種佐料，包括白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、丁香等，不同火候加不同的料。時間、調料、火候三者密不可分，巧妙結合，相互作用，才成就了單縣羊肉湯水乳交融、清香爽口的獨家風味。
天下第一飯 臺山除了美名在外的黃鱔飯，還有一種飯，可煲仔飯之中的極品，那就是臺山川島的石夾螺煲仔焗飯（川島人簡稱之為「石夾飯」），它擁有「翡翠玉焗飯」、「天下第一飯」、「煲仔飯中的皇后」等多個美稱。
這煲米飯之所以不同尋常，主要是其食材非常特別，必須選用臺山川島特有的石夾螺。石夾螺是一種當地特有的貝類生物，附著在礁石上狹窄的石縫中，在巨浪的衝刷和大風的撕咬下緊貼石縫，其身軀蜷縮在只有2釐米—3釐米長的硬殼中頑強生長，其外形的色澤青綠，猶如翡翠。
而更加神奇的是，在石夾螺如此小巧的身軀裡原來還有住客——它就是身材更加迷你的小螃蟹。幾乎每一隻螺裡都會寄居著一隻幾毫米大小的小螃蟹。它們身材雖小，卻殼、螯、爪等「五官」俱全，整個身體瑩白剔透，寄居在螺裡如同翡翠中的一塊白玉——「石夾飯」的另一個名字「翡翠白玉焗飯」，就是源於此。
原來，石夾螺就是靠這隻小螃蟹來捕捉浮遊生物，為自己提供養料的。因此，上川島有句俗語說「蟹仔搵來石夾食」，說的就是這種奇特的共生現象。且不說這煲飯的製作，就是為了獲得石夾螺這一關鍵性食材都相當不容易。因為石夾螺是一種純野生的螺，要捕撈石夾螺不僅要看天氣、時節，能不能打撈到，打撈到多少除了需要經驗外，全憑「天意」和運氣，因此，該食材的得來已經相當不易。
做石夾飯，首先要將石夾螺起肉。它的體型如此迷你，必須依靠純手工剝取，才能將螺肉完整地剝取出來。而一煲石夾飯，要用百多隻石夾螺，在這個過程中需要耗費的精力和時間可想而知。將起好的螺肉洗淨瀝乾水，放入姜蒜等調料一起爆炒至八成熟，再加入用上好大米煲至幹水的飯中，一起蒸熟即可。在打開鍋蓋的一瞬間，一股異香立即撲面而來——那淺綠色的螺肉、潔白的蟹仔在晶瑩的米粒和青翠的蔥花中隱現，賣相極佳。加一點油、蒜蓉、薑絲和豉油來調味，螺肉堅而不韌，有一種「波波脆」的特別口感，再配上香滑柔韌的米飯，真是極好的味覺享受。
天下第一菜 天下第一菜又名蝦仁鍋巴,亦叫平地一聲雷。蘇州民間傳說，清康熙皇帝下江南，微服出遊，與隨從走散，飢腸轆轆，來到一戶農家求食。農婦取出幾塊焦鍋巴，在鍋內放上一些油，待油沸，就將鍋巴往鍋裡稍炸後，婦人隨手將一些剩菜湯倒入，然後盛起來端給康熙，沒料到的是，飢不擇食的康熙爺吃後竟大加讚賞，以為絕妙，於是一時興發，提筆寫下「天下第一菜」幾個大字。因是御筆，從此鍋巴菜成為了蘇州菜系裡的傳統菜餚，直到今天，凡到蘇州，尋找正宗蘇州菜館菜單上都會有這道菜。品嘗這道菜時，雞、蝦、香菇味美，西紅柿色豔，鍋巴味香，再加上清脆的奇響，可謂耳、目、鼻、舌都得到滿足，既熱鬧痛快，又中看中吃。
天下第一粥 在海南三亞陵水南部南灣半島新村港，有許多疍家漁排，這些魚排鱗次櫛比漂浮在海面上，如同一座壯麗的水城，遠遠望去，構成了一幅極為獨特的海上景觀。當年穆青到新村鎮採風，第一次在疍家漁排上品嘗到「刺豚粥」，便被鮮美的魚粥所吸引，連聲稱讚其為「天下第一粥」。
那麼，「天下第一粥」如何製作出來的呢？據了解，它的具體製作方法至今仍未透露出來，只能了解到主料是新米和刺豚。所謂新米即是選擇當地產的上等米作為魚粥製作的「母本」。這裡要強調的一個「新」字，一般是剛從稻田收割回不久的稻穀，碾成米後最長儲藏時間不應超過10天，儲藏的時間當然是越短越好，以當天碾出來的大米為最佳。
至於刺豚魚，當然是「刺豚粥」的主料，是主角。刺豚魚是生活在海底珊瑚礁石間，周身長著又長又硬的刺，就像刺蝟一樣。刺豚是學名，當地人一般都把這種魚叫「氣鼓魚」。顧名思義即是當它遇敵時，便把隱藏在皮層下的能克敵制勝的刺全部聳鼓了起來，其他水族沒有幾個敢在虎口拔牙，它便不戰而勝，一次又一次地化險為夷生存了下來。
它生活在海底世界，每天遇到的對手少則幾百次，多則上千次，每次它都要「鼓氣」，因而這種「氣鼓魚」的皮層活動量相當大，營養價值高，尤其膠質最為豐富，是治療胃潰瘍、胃痛、胃垂等腸胃病的上等中藥材。同時「氣鼓魚」的皮質還含有十幾種人體不可缺少的微量元素，常吃能潤膚美容，益壽延年，刺豚的身價便一路飆升。近海已經很難捕抓到刺豚了，只有在西沙、南沙等海域才能捕抓到刺豚。
熬製「刺豚粥」時，先將米下鍋，用文火慢煮，熬到剛好有膠質時，立即加入剁碎的魚皮和魚肉。熬煮一個小時左右，鮮香濃稠的魚粥就出爐了。撒著零星的蔥花、胡椒，粥幾乎還是沸騰的，就被端上餐桌，味美皮鮮，米稠香濃，齒頰留香。常吃能潤膚美容，益壽延年，是一道養身的好佳餚。
天下第一面 鎮江有三怪：「香醋擺不壞、餚肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋」。鎮江鍋蓋面，又稱夥面，是江蘇省鎮江市家喻戶曉的地方漢族傳統麵食。被稱為江南的「天下第一面」，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津「第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會」上，喜獲「中華老字號百年名小吃金鼎獎」，已成功申報為市級和省級「非物質文化遺產」。
鍋蓋面因在下面的面鍋裡加入鍋蓋一同煮而得名，具有濃鬱的平民風格，在鎮江家喻戶曉。鍋蓋面用的麵條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹槓一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反覆擠壓成薄薄的麵皮，再用刀切細而成，這樣「跳」出來的麵條柔韌性特好。
鎮江乃南北交匯之地，北方的粗獷與江南的細膩相互融合，鍋蓋面做出來也就別有風味。做法並不複雜：將麵粉揉好後擀成薄片，用刀切細，與一隻杉木小鍋蓋一起下鍋，再在一隻小竹籠內放入客人需要的肉絲、豬肝、香腸、素菜等「澆頭」，煮熟後撈起放入調好佐料的碗裡即可。鍋蓋面，妙就妙在這小小的鍋蓋上。大鍋裡漂著小鍋蓋，四周透氣但開水不外溢，鍋蓋壓住翻滾的麵條，不論怎麼煮，麵條在鍋中的位置都基本保持不變。麵條貼在鍋蓋下，水在其周邊沸騰，水與鍋蓋之間零空隙，煮熟的麵條就特別筋道。而杉木鍋蓋特有的木香也為麵湯增加了別樣的鮮味，還起到了調味的作用。
秘法熬製的醬油，是鍋蓋面散發誘人香味的另一「秘密武器」。選用黃豆醬油，加入十餘種佐料，如地龍、桂皮、香草、八角、南山深處野生菌菇、雞骨等，先猛火燒沸，後調至溫火熬數個小時，冷卻涼透，兩天後方可食用。
正宗鍋蓋面應該是這樣的：老式煤爐，鼓風機吹起的火苗時長時短，幽幽地舔舐著渾圓的鐵鍋底。氣霧氤氳的湯鍋裡，一隻溜圓的木鍋蓋隨著沸騰的水花翩然起舞，不時帶起三兩根變細的麵條頭耷拉在鍋蓋上。裡屋的案板上橫著一桿粗壯的斑竹，兩位師傅就著竹竿嫻熟地跳上跳下，竹竿聲吱吱呀呀，甚有韻味。麵團軋得韌性十足後，師傅用擀麵杖把麵團推卷的紙樣的薄，這才不緊不慢地舉起寬大的切刀，將麵皮切成一綹一綹的麵條絲，攤在案板上只等下鍋。等面端上來，紅紅的湯底，細細的麵條，青翠的蔥花，再加上亮晶晶明晃晃的澆頭，還沒動筷子，心就醉了。
天下第一餃 老邊餃子是馳名中外的瀋陽特殊風味，它歷史悠久，從創製到現在，已有160多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。老邊餃子代表了整個東北做餃子餡的思路，講究「湯煸餡」，即先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。劑皮製作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子由於皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃鬱不膩，因此，凡遠近來沈客人，都願品嘗。相傳我國著名藝術大師侯寶林品嘗過老邊餃子之後，吃得興致勃勃，稱讚不已，席間餘興未盡，揮毫寫了八個大字：「邊家餃子，天下第一。」
天下第一雞 德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典，它的製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。新中國成立後，德州扒雞更是聞名全國，遠銷海內外，受到廣大食客的青睞，凡品嘗過的人無不讚不絕口，被譽為「天下第一雞」！坊間傳言，德州扒雞絕對是最適合登上火車的食物。著名吃家唐魯孫先生有一年乘火車途經德州，就特意買了一隻德州扒雞，吃完發表了如下感言：「這一頓肥皮嫩肉、膘足脂潤的扒雞令人過癮，旅中能如此大快朵頤，實在是件快事。」這是因為德州扒雞講究的是整雞脫骨，火候到位時不僅肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。在火車上吃德州扒雞，根本無需費力拆分，甚至不需要餐具，就能美美地吃上一頓。曾有詩這樣誇它:「熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人;惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津。」
天下第一粽 廣東省東莞市道滘鎮是嶺南聞名的粽子之鄉，早在上世紀三四十年代道滘裹蒸粽就是返鄉港澳鄉親的必備「手信」。道滘裹蒸粽出名，是因為上個世紀30年代的潮記道滘裹蒸粽。據介紹，道滘人葉潮，綽號紅臉潮，當時是道滘有名的廚師，擅長製作美味佳餚。他別出心裁用晚造糯米，選用上等鹹鴨蛋黃、去衣湘蓮子、綠豆、五花腩肉作餡，又用五香粉、蒜蓉、沙姜、油鹽糖等調味品配製，再用洗淨的青竹粽葉包好，用東莞鹹草紮實，做成粽子，經沸水浸泡、明火滾煮數小時製成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美。一位留心粽類的美籍華人食家，嘗遍國內外70多種粽子，品嘗過道滘裹蒸粽後，堅稱道滘粽為「天下第一粽」。
天下第一餅
溪口千層餅，浙江省寧波市奉化區溪口鎮特產，中國國家地理標誌產品。在溪口製作千層餅已有100多年歷史，它須選用上等麵粉、精煉生油、脫殼芝麻、潔淨焦糖，以及奉化特產優質冬苔粉等為原料，經過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥、包裝等12道工序製成。製成的千層餅，在1.5釐米厚的小餅內並列27層隔層，故鬆脆酥潤，油素充足，苔菜香濃，食後令人齒頰生津，老幼婦孺都愛吃，獲得過國家及和省級名特產品獎。而稱其為「天下第一餅」卻另有原因。奉化溪口是蔣介石先生的家鄉，蔣氏掌權後很想念家鄉特產，曾派人把王家後人叫到身邊，專門為他烤制家鄉小餅，還不斷地請人品嘗，這種小餅因而名氣日隆，最後竟被譽為「天下第一餅」。
天下第一鮮
凡靠海人家餐桌上都少不了蛤，可是只有南通人敢於稱自家碗裡的是天下第一鮮。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節，光著腳丫在海灘上踩，蛤憋不住氣便露頭被抓。「天下第一鮮」即炒文蛤，系南通名饌，南通人稱其「跳蛼蛾」。這個「跳」字大有講究，是南通廚藝所獨有的。這道菜在烹製時，用旺火快速爆炒，廚師秀出顛鍋絕技，文蛤猶如在鍋中飛舞跳躍，加上飛火升騰的視覺衝擊，讓這道名菜的製作極富觀賞性。因文蛤肉富含胺基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，經過急火爆炒，使其驟然受熱，表面蛋白迅速凝固，形成蛋白膜，包裹在外面，而其內部的養分和鮮汁不易滲出，這樣菜餚具有飽滿含液，口感骨嫩的特點。
天下第一盆
在湖北十堰的竹谿縣城，逢年過節總要烹製蒸盆宴請賓客。竹溪蒸盆被譽為「天下第一盆」，2016年曾被中國烹飪大師戴濤帶到中國南極中山站，作為年夜飯介紹給全球華人；央視七套欄目《食尚大轉盤》也曾播出「竹溪蒸盆」特別節目，向全國觀眾介紹竹溪蒸盆。
正宗的竹溪蒸盆非常講究，必須「分批裝料，兩蒸一悶」。將所要烹蒸的食物放進陶土細膩、不上釉的窖盆裡，食物因人口味而定。香柏枝燻制的臘豬蹄、一年半以上的土母雞、農家土雞蛋、野生香菇、山藥、天麻以及木耳、竹筍、土豆、蓮藕等，其主料輔料及配料多達20餘種。
製作時先將豬蹄、雞肉等切成大塊，與其他主料一起放入盆中，入爐清蒸。待主料蒸至八成熟時，再放入佐料，然後用煎雞蛋皮包瘦肉餃子（當地人稱之為雞蛋盒子），鋪散於蒸盆上層，再點綴菠菜、黃花、粉條等，以文火蒸30分鐘。最後，加青菜葉、蒜苗，燜5分鐘後，大功告成。
最終出鍋的竹溪蒸盆湯清味醇、顏色鮮豔、香味撲鼻。外圍的雞蛋盒子，猶如一個個金黃的花瓣；下層的山藥、土豆等，吸收了湯汁的鮮味，比肉還好吃；而最下面金黃的土雞肉、紅豔的臘豬蹄，更是讓人垂涎三尺……
天下第一蛋
你可能想不到，被稱作天下第一蛋的不是恐龍蛋，也不是鴕鳥蛋，而是浙江平湖特有的一種美食---糟蛋。這個「天下第一蛋」可不是自封的，而是200多年前由乾隆皇帝御賜的，糟蛋也因此成為有清一代當地的貢品，還先後在第一屆巴拿馬博覽會和首屆西湖博覽會上獲獎。
平湖糟蛋由徐源源糟坊創製，至今已有250多年歷史。當年海鹽徐氏在西廊下創設作場，見當地居民喜食糟鯉板、醉蟹、醉鯉珠等槽制食品，便試用酒糟醃製鴨蛋，幾經試驗，終於成功。所制糟蛋，香濃味美，別有風味，又耐久保藏，深受顧客歡迎。
平湖糟蛋是平湖傳統食品中的珍品，其制蛋要求很高。最好選用著名的江蘇高郵大鴨蛋，蛋的大小用一隻特製的鐵絲圈來測量，漏過著就棄去不用。糟則用上等糯米發酵而成。有一整套製作工藝，含浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋、落甏等工序，從清明前後開始，將蛋浸沒於糟中，蛋間保持距離，互不接觸，經黃梅、三伏，到中秋節上市。在長達五個多月的糟浸過程中，醇類、糖類、胺基酸等物質滲入蛋內，使蛋黃、蛋白逐漸早凝固狀和膠凍狀，同時產生具有芳香氣味的脂類物質，並使蛋黃脫水、起沙、出油。
一般的禽蛋都是硬殼的，而浙江平湖的糟蛋卻是軟殼的。因為經過糟漬後，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美。食時，用筷或小刀挑破蛋膜，即可品嘗美味，不必燒煮，十分方便。邑人有詩云：「軟殼糟蛋負盛名，撲鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀，鹹甜適中席上珍。」可見，糟蛋是佐餐的上等珍品。許多人吃掉糟蛋後，捨不得丟棄酒糟，還可用酒糟烹燒醉魚、醉肉，同樣美味可口，別有風味。
天下第一羹
在江蘇徐州，有一種奇特的湯羹，名為飠它湯。「飠它」是生僻字，通「啥」。據說這道湯的前身是 「雉羹」，為彭鏗首創。彭鏗因用雉雞、稷米創製成雉羹治好了堯帝的病，被封到大彭國，是大彭氏國的始祖，更主要的是他的「雉羹之道」，人們便尊稱他為「彭祖」。彭祖是我國第一位著名的職業廚師，被廚師們尊稱為祖師爺。
「飠它湯」的名字，傳為清高宗御賜。乾隆皇帝下江南時曾品嘗雉羹，感覺味道鮮美無比，便問廚師：「是啥湯？」廚師文化不高，不知該如何應對，情急之下就隨手畫了一個食字和它字，意思便是吃它，並隨口說：「啥湯。」啥湯的叫法便一直流傳了下來。世上原本是沒有這個字，但乾隆看在彭祖面子也就接受了這個自造的漢字，還封徐州飠它湯為「天下第一羹」。
1998年《中國食品報》發表了馬市街「天下第一羹」文章；2002年《中國烹飪》第二期刊登了《徐州馬市街飠它湯——「天下第一羹」》的文章；2006年經過層層推選，徐州馬市街飠它湯又被評為「徐州城市飲食名片」，迎來數以萬計的海內外遊客的光臨。以雞湯為基礎，配以薏仁及香菇、冬筍、火腿等製成，湯汁醇濃，色白如乳，湯菜融和，六絲各色各味，鮮香中微透酸辣，膩滑中有脆嫩，色、香、味俱佳。清晨醒來的人們，都忍不住來上一碗，就著熱乎勁把湯和肉一併送入肚中，用它泡油條、就燒餅，個個吃得津津有味，痛痛快快。