秋天來了，可以吃的夏季蔬菜真是越來越少了，即使有，這時候的蔬菜也是挺貴的，不過依舊不能阻擋我們吃豆角的熱情。炒熟的豆角脆脆的，吃在嘴裡十分的離口，拌著米飯吃很下飯，今天中午小編就炒得豆角，家人都喜歡吃，連續吃了兩碗米飯，家人問我炒豆角是怎麼做到的，炒出來的豆角入味又下飯。
食材：豆角200克，青辣椒3個，雞肉火腿腸2根、蒜子3粒，姜適量，蔥適量
操作步驟：
1.豆角去掉兩頭部分，掐成一小段一小段的放在盆裡，用清水清洗三遍，撈出來放在控水籃子裡控水。青辣椒去掉辣椒籽，拍扁，把辣椒疊在一塊，切成辣椒絲，這些也和豆角放在一塊，留在一旁控水。
2.姜、蒜子、蔥清洗乾淨，蒜子切成片、姜切成細絲、蔥切成細末，火腿腸去掉外殼，然後把火腿腸切成一片一片的薄片，這些都留在一旁備用。
3.熱鍋冷油，油熱放入切好的蒜子片、薑絲、蔥末爆香，等待都爆香後放入豆角段和辣椒絲，不停的翻炒，翻炒豆角變顏色後再放入火腿腸一塊翻炒，最後沿著鍋邊放入適量溫水，蓋住鍋蓋大火開始煮，煮到豆角顏色徹底變綠，放入適量食用鹽，品嘗一下鹹味，如果覺得味道可以，就可以盛放在盤子裡即可食用了。
豆角炒火腿腸小技巧：
1.豆角選用新鮮的豆角，並且是越新鮮越好，洗豆角之前一定要把豆角的兩頭去掉，另外還要檢查豆角的中間部分有沒有蟲眼，如果有蟲眼要及時掐掉，拿到一根豆角先看整體部分，去掉我們不想要的部分，就可以把想要的部分仔細清洗一下，掐成段淘洗一下撈出來放在一旁備用。
2.先別急著炒火腿腸，先把豆角炒五成熟時，再放入火腿腸一塊炒，這樣炒出來的火腿腸不會炒老，嫩嫩的，口感好，十分下飯。
一把豆角，兩根火腿腸，這樣炒，出鍋的豆角又香又下飯。那就是把豆角切成段狀，火腿腸切成片狀，這兩樣食材放在一塊炒，出鍋的豆角火腿腸好吃又下飯。您喜歡吃這道菜嗎？喜歡的這道菜的朋友，可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！