如今點外賣已經成為很多學生白領生活的一部分了。而餓了麼美團廣告的不斷宣傳和推廣，也讓外賣行業被全國人所知。加入餓了麼美團外賣平臺也是很多商家促銷推廣的很好的方式之一，一二線城市幾乎所有餐飲商家都會上線這些平臺，是一個很好的線上銷售途徑，可最近不少消費者反映，自己網上常光顧的餐飲店竟悄悄退出了網絡外賣平臺，這究竟是怎麼回事呢？
而近期，不少消費者發現，一些餐飲商家在網絡外賣平臺上下架了。
濟南某水餃店店長： 網站佣金之前是20個點，而最近漲到21個點；「別看只是一個百分點，這可是我們的生死線。」店長說。服務費率是按照營業額佔比收取的，意味著他每賣出去100塊錢就得掏出21塊給平臺，然後再刨除食材、人工、房屋租金、活動補貼等等費用，最後基本上沒得掙。而更讓他不解的是，平臺針對其訂單金額在21元以下的，每單最低佣金收取固定的4.5元。他說：「我們的客單價本來就低，大約在20元。這樣一來我們每單的佣金折算後是23%左右。」
這位店長告訴記者，最初他們與美團外賣合作時，佣金是15%，後來調到18%，20%，如今又上調到21%，他們感覺有點難以負擔了。店長表示最開始入駐美團外賣平臺時，他看中了美團平臺的高客流量：「那時候平臺的服務費為15%，儘管也很高，但是能帶來訂單量，我們也有的賺。」
對此，美團外賣的工作人員表示，提高佣金主要是因為公司運營成本以及人工費用增加，至於有商家退出平臺，一方面是由於店鋪轉讓以及合同到期，另外就是一些商家本身競爭力不強，退出是市場優勝劣汰的結果。
另外據美團一名城市經理稱，這次佣金提價是公司統一政策。濟南市場的美團外賣佣金有兩檔，針對美團外賣戰略合作商戶是16%，非戰略合作商戶是21%，「戰略合作是指僅與美團外賣合作，費率上優惠5%」。該經理的意思是，與其他外賣平臺合作的商家不能享受戰略合作的優惠費率，只有隻在美團上架外賣的商家才可以享受！
從前期大肆補貼，都如今紅利結束將高昂的費用轉嫁到商家，而如今商家也在外賣提高餐品價格，其實外賣越來越貴，行業的發展越來越畸形！如今燒錢補貼大戰所耗費的資金終於算在了商家的頭上，這也是許多商家直接退出外賣平臺的根源。
而由於很多美團的站點都是加盟而不是自營方式，加盟商要給美團抽成，想要賺錢，而在高成本的運營壓力和激烈的市場競爭下，加盟商也只能將其成本轉移到商家身上，這是兩者發生衝突的根源。
而如今這些主流外賣平臺也紛紛收割商戶，不難猜測是和美團連年虧損，而如今想要開始盈利的心態有關。而這也正是很多自營外賣平臺運營者的機會，如今很多商家逃離美團但不會放棄外賣，因為外賣的線上銷量如今不會比門店少多少，這些商家也在尋找新的合作夥伴，對於想要在外賣行業做出一番事業的創業者來說是一個機會！
如今很多創業者也正在外賣平臺方向創業，畢竟區別於餓了麼美團這些巨無霸，小型外賣平臺前期只需要運營好自己的這一畝三分地即可，後期運營的好也可以多設置分站擴張，而對於美團餓了麼這樣的外賣平臺，如今很多自營外賣平臺不管在服務、營銷手段等功能上，還是在頁面UI風格等細節上都是不遜色於這也大平臺的，而在費用上也會更優惠，對於創業者來說是一個很好的選擇！
而如今外賣平臺埠很多，不僅僅是APP、網頁端、微信端、還是小程序都可以運營一家外賣平臺，而相對於很多平臺高昂的開發費用，微信端點餐平臺和小程序點餐平臺開發費用不高，在創業前期可以節省很多創業費用，也不得不說是一個很好的優惠。
而相比於傳統的外賣平臺，微信外賣平臺作為依存於微信這個巨無霸APP，靠著其巨大的日活，也因為搭建平臺費用低、易推廣（分享群、好友、朋友圈方便），也被很多創業者認可，據小編所知很多本地外賣運營者就是使用微信外賣平臺，畢竟很多三四線城市用戶對於微信APP的熟悉遠超過其他APP，而且對於這部分用戶對於網絡其實並不熟絡，而由於年紀相對較大，對於網絡警惕性很高，不會盲目點擊連結上網點餐或下載APP，而由於微信進入千家萬戶，成為國民應用，也解決了平臺與用戶的交流難題，建立微信外賣點餐平臺或小程序點餐也絕對很好。
本次小編就分享到這裡，外賣平臺運營者或想要在外賣行業創業的用戶可以與我們溝通交流，一起探討外賣平臺運營經驗。