為什麼自己買的芝麻醬沒有飯店裡的好吃？大廚說出原因，漲知識了！火鍋是我們在生活當中非常受歡迎的一種美食，其實有很多的人，他們在天冷的時候去火鍋店裡面吃火鍋，直接排不上隊，火鍋店裡邊除了材料多，重點的就是它的蘸料了，火鍋店裡面的芝麻醬特別的好吃，那麼我們自己在家裡邊買的芝麻醬，為什麼沒有飯店裡面好吃呢？大廚說出原因，漲知識了。
一般我們做出來的芝麻醬都是實打實的花生醬和芝麻醬，這樣做出來，吃起來會比較澀，而且不夠香口味，吃著那種醇香，火鍋店裡邊吃到的芝麻醬潤滑調和的特別的好，這就是因為28醬的緣故，2:8的花生醬和芝麻醬把這兩種醬按照比例放在一起，攪拌均勻。
接下來鍋裡邊需要加入適量的清水，放入大茴香，桂皮香葉，小茴香開火煮沸，香味調出來以後，煮沸以後料的香味就有了，然後倒出來晾涼，最後倒入到2八醬裡面，這個時候需要用筷子慢慢攪拌均勻，我們要按照同一個方向來攪拌，這樣攪拌出來的芝麻醬才會充分均勻。
攪拌的程度看個人喜好，如果喜歡吃細一點的，可以多攪拌一段時間，醇厚一點的時間短一點，這樣做出來的芝麻醬是非常好吃的，顏色香料口感跟火鍋店都都差不多。
那麼我們自己也能夠做出來跟飯店一樣好吃的芝麻醬，這樣我們在家裡邊也能夠吃上一頓好吃的火鍋，感覺非常的幸福，今天跟大家說的這種芝麻醬的方法，你們有沒有學會呢？