買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

2020-07-16 阿嬌吃貨美食匯

hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

隨著生活水平的不斷提升，各種各樣的海鮮在生活當中的出現頻率也是越來越高，比如龍蝦，鮑魚，扇貝等等，這些都是人們目前能夠消費得起的食材，相比於以前會認為只有有錢人才能吃得起海鮮，現在一般家庭也能買得起平價海鮮了，除了花錢在外面買回家烹飪之外，不少人也會在外面飯店裡面吃。

買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

今天小編要給大家分享的則是買生蠔的挑選方法，可能對於不是海邊人的朋友來說，對於海鮮的挑選方法還是比較陌生的，特別是對於生蠔這種海鮮，它的外殼佔重比較大，如果挑選的生蠔品質差的話，那真的是等於白花錢了。

買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

所以生蠔挑選的方法很重要，那麼一般咱們在挑選生蠔的時候，可能大多數都是以生蠔的體積來區分，認為大的生蠔肉多，然而這個想法是錯誤的，其實不管生蠔的體積大小，想要挑選到好的生蠔，這一點絕對不能忘。下面咱們就一起來看看吧！

買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

【挑選生蠔的小技巧】

1、看生蠔形態

一般咱們拿起生蠔的時候，最先看見的就是生蠔的表面，那麼表面除了體積大小之外，再就是生蠔的形態，如果發現那種一面鼓起來的生蠔，那麼說明這種生蠔裡面的肉就會比較肥妹，要是鼓得越高，那麼生蠔肉也會更加飽滿，反之那種兩面都扁扁的生蠔就不用挑選了。

買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

2、看生蠔手感

手感這是人人都有的，同樣兩雙手拿著兩樣東西，就能明顯的感覺到一個重一個輕，所以挑生蠔的時候也可以這樣，將兩個形態差不多的生蠔放到雙手上，再掂量下那個的重量大就選那個，因為重的生蠔自然裡面的肉質也十分肥厚。

買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

所以大家在市場上挑選生蠔的時候，不管體積大小，看生蠔形態這一點不能忘，不然等於白花錢，因為形態是最能表現生蠔長勢好壞的關鍵，那麼大家記住這個挑生蠔的技巧了嗎？歡迎下方留言分享更多小技巧。

買生蠔時，不管體積大小，這一點不能忘，不然等於白花錢

【附贈蒸生蠔的最佳做法】

首先就是清洗生蠔表面的一些雜質，再把生蠔的平面朝上，一個個擺放到蒸鍋當中，鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火將其燒熱，根據生蠔的大小，大一點的生蠔蒸3分鐘即可，而小一點的生蠔縮短一分鐘，這樣肥嫩鮮美的生蠔就蒸出來了。是不是特別簡單呢！千萬不要蒸太長時間，不然生蠔就會變老縮水。

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