黑美人乳酪屬於法式風格路線，可以說是口味和顏值都雙雙在線。綿柔絲滑，中間的乳酪蛋糕流心吃了讓你流連忘返。外衣的堅果巧克力口感酥了不能再酥，絲滑的內在酥的外表我們豈能不稱之為"黑美人了"
黑美人製作前期材料準備：
烘焙溫度家用烤箱：上火150℃ 下火120℃，商用烤箱：上火180℃ 下火160℃；巧克力淋面黑巧克力：80g、花生碎：30g、色拉油：30g；蛋糕體全蛋：153g、糖：45g、鹽：0.4g、高粉：23g、低粉：23g、可可粉：6g、SP（蛋糕油）：6g、色拉油：60g、牛奶：26g；蛋糕體夾心芝士：270g、蛋白：60g、白砂糖：60g；冰酪醬奶酪：50g、糖粉：14g、酸奶：40g、鹽：1g、檸檬汁：2g黑美人製作步驟詳解：
蛋糕體
1. 全蛋、糖、鹽放入攪拌機中速打發，打至糖化、微微發白的狀態；
2. 加入過篩後的高粉、低粉、可可粉拌勻，要充分拌勻至無乾粉狀態；
3. 加入SP（蛋糕油）進行快速打發，打到拿起打蛋器，麵糊成一塊一塊、滴落的狀態即可（呈流水狀則表示麵糊偏稀）；
4. 攪拌好的麵糊分次加入色拉油拌勻，再分次加入牛奶拌勻即可。
蛋糕體夾心
1. 芝士先溫水隔水加熱、軟化；
2. 將蛋清和白砂糖打發，打至2-3成發的狀態即可；
3. 將打發好的蛋清分次加入奶酪中充分攪拌均勻，進行過濾，裝入裱花袋備用。
巧克力淋面
1. 巧克力隔水加熱至融化；
2. 加入色拉油充分拌勻，再加入花生碎拌勻備用。
冰酪醬
1. 奶酪和糖粉隔水加熱直到完全融化；
2. 加入酸奶拌勻，再加入鹽和檸檬汁拌勻備用。
整體製作
1. 在4寸煙囪模具中擠入40g麵糊，抖動排氣放入預熱好的烤箱中烘焙15分鐘；烤好的蛋糕拿出擠入90g蛋糕體夾心繼續烘烤15分鐘；蛋糕體夾心烘烤完成後再加入蛋糕體麵糊部分繼續烘烤15分鐘，拿出冷卻。
2. 冷卻至常溫的蛋糕用巧克力淋面進行淋面步驟（要保證每個面都要淋到），然後裝盤，擠入冰酪醬，放上水果裝飾即可。