說到北方比較傳統的主食，首先想起來的應該是包子，饅頭，花捲兒，這一類的主食，我們在生活中非常常見，所以對他的印象也比較平淡，這類的麵食平常就是管飽的，在口感上非常蓬鬆暄軟，很好吃，這些主食有一個共通性，就是發麵製作的，生活中的主食大多數都是發麵，因為發麵非常營養好消化，吃起來蓬鬆暄軟，口感很棒，但是在家裡製作發麵，卻讓很多人頭疼。
平常我們在製作發麵的時候只放入了酵母，放在溫暖的地方讓其醒發，兩倍大，不過有很多朋友在製作發麵的時候雖然放進了酵母，但是發的面卻不好，做出來的饅頭，花捲兒，不蓬鬆。所以這個時候我們就要加入另外一種材料了，這個材料就是白糖。在製作發麵的時候，我們先把酵母和白糖放在溫水中，讓它充分融化，然後再倒進麵粉中，揉成麵團，因為白糖的加入，能夠促進發酵，這樣製作出來的，不管是花卷還是饅頭，都非常的蓬鬆暄軟。發麵不要只放酵母了，多加一料，做出的花卷，蓬鬆暄軟，層次多。
今天我們就用發麵來製作花捲兒。花卷富有層次，口感豐富，比饅頭好吃，比包子做法簡單，吃多了也不膩，在這次做花卷的時候，還給大家介紹了一種新的製作方法。讓這款花卷看起來顏值更高，像花朵的形狀。這個花捲兒，做出來蓬鬆暄軟，口感超級細膩，而且層次特別多。以後大家按照我說的這個方法在做花卷的時候，發麵裡面，除了酵母再添加一些白糖，會讓麵食，更加彭松暄軟。以後再做花捲兒的時候，不要只放酵母，多加一料，蓬鬆暄軟，層次超多。
花捲兒。
食材：麵粉300克，酵母3克，清水適量，白糖一勺，食鹽適量，食用油適量。
第1步，我們先準備一小杯溫水，裡面加入一勺白糖，三克酵母。把白糖，酵母攪拌均勻，全都化開，備用。
第2步，然後再把酵母水，倒進麵粉中，攪拌成絮狀，下手揉成一個比較光滑麵團，麵團揉好之後放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大，這醒發好的狀態。
第3步，把醒發好的麵團，揉搓排氣，揉搓至原來大小，然後再搓成長條分成大小均等的小劑子，把每一個小劑子搓圓備用。
第4步，取出一個小劑子，擀成長方形的薄片，在上面刷上一層食用油，撒上一層食鹽，然後再撒上適量乾麵粉，從寬的一邊捲起來，捲成長條狀，從一頭切開，但是一頭不要切斷，兩條像辮子似的扭在一起，把切面露出來。
第5步，扭在一起之後再從一頭盤起來。像圖中一樣，一個花朵的形狀，然後再放在蒸籠上，醒發，半個小時左右，鍋中燒水，等水開了之後再把蒸籠放在上面，開水蒸15分鐘左右，再悶5分鐘，時間到出鍋。
一個個白白胖胖，蓬鬆暄軟，層次又多的花捲兒就出鍋了，看上去非常好看，用手一捏，特別暄軟，口感也很細膩。
在製作發麵的時候不要只放酵母了，多加一料，這樣做出來的花捲兒也是非常蓬鬆渲染層次多的，口感超級細膩，超好吃。以後大家在做發麵的時候不妨試一試，除了酵母加點白糖，能夠促進發酵。
喜歡這道美食的朋友，不要忘了點讚，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注「GSL探美食」，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。