中新網客戶端北京8月7日電 三伏天來臨，雞蛋價格也開始不「淡定」了。近日「雞蛋價格一個月飈漲逾六成」衝上熱搜，這是「火箭蛋」又捲土重來了？
多地雞蛋零售價格明顯上漲
雞蛋零售價格漲了多少？中新網記者隨機走訪了北京多家超市。
「之前價格3塊多一斤，最近價格漲到4.39元。」北京豐臺區一家永輝超市的工作人員告訴記者，「不過買雞蛋的人並沒有減少。」
圖為北京豐臺一家超市內售賣的雞蛋。謝藝觀攝
在北京豐臺區另一家社區超市裡，店員也表示，「雞蛋價格已漲到了4.38元。」
從走訪情況看，目前北京部分超市散裝雞蛋銷售價格集中在每斤4元-5元區間，精裝雞蛋價格更貴一些。
國內其他地方的雞蛋價格如何？家住山東膠州的一位居民向記者表示，「雞蛋現在已經將近4元，之前最便宜的時候才兩元多。」
在河南駐馬店，一位居民接受中新網採訪時表示，「7月中旬的時候，雞蛋還是2.78元一斤，現在已漲到4.78元。」
近期，多地相關部門也發布了雞蛋漲價的信息。如，鄭州市發改委7月30日發布消息稱，近日，鄭州市雞蛋價格出現快速上漲。
「7月30日，鄭州市零售市場雞蛋最高報價每斤5元，市場均價4.73元，較上周上漲21.9%，較月初上漲44.2%。雞蛋出場價每斤4.4元，較上周上漲29.4%，較月初上漲69.9%。」
煎餅果子、蛋糕要漲價？
商務部監測顯示，雞蛋批發價格已連續四周上漲，且周環比漲幅持續擴大，最新一周(7月27日至8月2日)，雞蛋批發價格環比上漲11.3%。農業農村部監測顯示，7月31日雞蛋批發價為8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，漲幅33%。
有媒體報導稱，統計數據顯示，截至7月29日，全國主產區雞蛋均價上漲至3.99元/斤，較月初上漲1.61元/斤，累計漲幅達67.65%。
值得注意的是，據農業農村部「全國農產品批發市場價格信息系統」監測，7月份，雞蛋批發均價6.84元/公斤，環比上升6.7%，同比卻下降26.1%。
這意味著雞蛋價格相比去年同期並不算貴。中新網記者去年7月調查時，部分地方雞蛋價格每斤甚至超6元。
近期雞蛋價格上漲是否會帶動以雞蛋為原料的產品漲價？北京一家蛋糕店工作人員表示，「雞蛋價格上升，產品成本也有所上升，會在近期調整產品價格。」
「目前雞蛋進貨價和原來差不多，沒有想過調價。」一位煎餅果子店負責人告訴記者。
在上海寶山區一個農貿市場裡的一家煎餅鋪，「煎餅西施」黃璐瑤一邊做煎餅，一邊上網直播並與網友交流。殷立勤攝
上海寶山區一個農貿市場裡，一家煎餅鋪店主一邊做煎餅，一邊上網直播並與網友交流。殷立勤攝
雞蛋價格為何飆漲？
7月份並不是雞蛋傳統消費的旺季。
鄭州市發改委在揭示漲價原因時提到，雞蛋價格自2019年9月至2020年5月，已連續下降8個月。6月份，「雞蛋價格半年降近3成」還曾登上過熱搜。
「之前雞蛋太便宜了，現在這個價格才正常點。」有家裡售賣雞蛋的網友表示，「從疫情開始，家裡賠了好幾萬了，賣兩塊多連人工都僱不上，現在屬於正常價格，能維持正常運轉。」
「今年上半年蛋雞養殖虧損厲害，養殖戶集中淘汰了一部分雞，蛋雞存欄量從6月底開始出現下降。」卓創資訊分析師張文萍向中新網記者表示，7月以後，氣溫較高，產蛋率下降，再加上蛋雞減少，新開產蛋雞也不多，整體供應呈下降趨勢。
「需求端雖沒有太明顯好轉，但進入7月份，雞蛋價格易漲難跌提振了行業市場信心，中間商增加了採購批次和採購量，局部流通環節走貨好轉，導致雞蛋價格上漲。」張文萍說。
另外，雞蛋價格上漲還有成本上升的因素。鄭州市發改委指出，飼料價格上漲，目前玉米價格每斤1.2元，同比上漲26.3%；麩皮價格每斤0.95元，同比上漲63.8%。
「截至7月23日，每斤雞蛋的飼料成本較月初漲幅逾4%，但其漲幅遠不及蛋價漲幅，單斤雞蛋的收入於7月22日才漲至成本線以上。」張文萍表示。
中秋月餅備貨，價格還要繼續漲？
農業農村部數據顯示，經歷了前期的持續上漲後，8月6日雞蛋批發均價環比出現下降。
「最近雞蛋價格已有回落跡象，不過此時下調是正常的，因為7月份漲幅已超過市場能承受的程度，所以需要把之前漲多的那一部分回調回來，使市場能夠恢復到正常狀態。」張文萍稱。
在張文萍看來，雞蛋價格回調後，待市場走貨正常，接下來估計還會有上漲空間。
「因為8月份是雞蛋需求的旺季，一方麵食品廠要開始為中秋節備貨，另一方面隨著氣溫逐漸下降，居民的需求會慢慢恢復。」張文萍認為，8月底迎來開學季，需求恢復下，雞蛋整體價格料呈現穩中有漲態勢。」
（記者謝藝觀）