本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱「豬肉價格」）環比大幅上漲。主要是因為月初規模養殖場生豬出欄量較少，加之南方啟動醃臘製作對大體重生豬需求增加，大豬價格上漲帶動養殖戶和規模養殖場壓欄惜售情緒上升，致使生豬供應量縮減，加之凍品出貨量減少，利好鮮品豬肉消費。受供需兩端支撐，生豬和豬肉價格大幅上漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 宰後均重 |
| 16省 | 39.86 | 40.14 | 41.02 | 42.82 | 42.67 | 92.03 |
一、東北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤38.96元，環比漲9.4%，同比跌7.0%，較上周擴大1.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比大幅上漲。東北地區生豬價格偏低，大體重生豬大量外調南方市場，養殖戶和規模養殖場看漲預期提升而壓欄惜售，供應端減量支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 宰後均重 |
| 黑龍江 | 37.57 | 38.57 | 40.03 | 40.03 | 40.03 | 87.71 |
| 吉林 | 37.05 | 38.05 | 39.55 | 39.55 | 39.55 | 87.25 |
| 遼寧 | 38.43 | 39.55 | 41.05 | 41.05 | 41.05 | 86.81 |
二、華北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅略擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤39.76元，環比漲8.7%，同比跌8.2%，較上周擴大1.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比上漲。周內受東北地區豬肉價格上漲帶動，北京地區屠宰企業外採成本提升，豬肉價格上漲。天津、河北地區生豬和豬肉價格偏低，外調量開始加大，消化速度提升拉動豬肉價格上漲。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 宰後均重 |
| 北京 | 38.20 | 38.20 | 38.93 | 40.53 | 40.43 | 88.31 |
| 天津 | 38.35 | 38.35 | 38.45 | 41.18 | 41.05 | 88.81 |
| 河北 | 39.08 | 39.08 | 39.30 | 42.08 | 42.03 | 89.09 |
三、華中地區豬肉價格環比大幅上漲、同比跌幅略收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤41.76元，環比漲10.6%，同比跌7.6%，較上周收窄2.0個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比大幅上漲。月初規模養殖場生豬出欄量偏少，加之兩湖地區、河南南部等地開始醃臘和灌腸，對大體重生豬需求增加，帶動肥豬價格上漲。養殖戶和規模養殖場對後市看漲預期提升，為增加養殖盈利而壓欄，致使生豬供應縮量，支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 宰後均重 |
| 河南 | 39.16 | 39.84 | 41.24 | 42.74 | 42.44 | 86.90 |
| 湖北 | 40.60 | 41.40 | 41.73 | 43.00 | 43.33 | 89.49 |
| 湖南 | 41.25 | 41.90 | 42.75 | 43.40 | 45.00 | 109.20 |
四、華東地區豬肉價格環比大幅上漲、同比跌幅微收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤41.69元，環比漲11.3%，同比跌8.3%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比大幅上漲。月初規模養殖場的生豬出欄計劃偏少，加之養殖戶對冬至前市場看漲預期仍較強，集體壓欄惜售導致生豬供應明顯減少，帶動價格大幅上漲。加之蘇皖南部開始醃臘，對終端消費略有提振，供需雙向利好帶動豬肉價格大幅上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 宰後均重 |
| 山東 | 40.64 | 40.64 | 41.37 | 43.26 | 42.83 | 84.61 |
| 江蘇 | 40.10 | 41.17 | 42.37 | 44.20 | 44.20 | 90.17 |
| 安徽 | 39.38 | 39.63 | 41.30 | 43.50 | 43.50 | 90.97 |
| 浙江 | 39.15 | 39.75 | 41.00 | 41.50 | 41.50 | 105.00 |
| 福建 | 40.00 | 40.13 | 41.95 | 43.08 | 43.08 | 98.00 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤44.38元，環比漲8.2%，同比跌7.9%，較上周收窄6.1個百分點。周前期，四川豬價漲至全國最高位，吸引外省生豬調入量增加，補充本地市場，生豬價格小幅下跌，豬肉價格跟跌；周后期，因省外生豬和豬肉價格上漲，省內外價差縮小導致生豬調入量逐步減少，帶動川內生豬消化速度加快，養殖戶和規模養殖場開始抬升生豬出欄價格，支撐豬肉價格大幅跟漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤42.91元，環比漲4.8%，同比跌15.8%，較上周收窄1.5個百分點。受北方生豬價格上漲影響，加之「中南區聯防文件」的實施，外省生豬調入量減少，本地生豬消化速度加快，帶動生豬和豬肉價格不同幅度上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 宰後均重 |
| 四川 | 44.36 | 44.26 | 44.08 | 44.40 | 44.80 | 106.55 |
| 廣東 | 41.87 | 42.40 | 42.67 | 43.53 | 44.07 | 106.93 |