「愛吃什麼」
是老生常談的話題
比如有人喜歡甜粽子
有人覺得鹹粽子更對味兒
有人覺得甜豆腐腦好吃
卻也有人偏愛辛辣的鹹豆花兒
在「挑剔」的四川人眼裡
「吃」已經不再是一個簡簡單單的話題
「美食」成為成都雙流饕餮客的閒侃佳話
麻羊、兔頭、肥腸粉、一根面... ...
各有其特色~
（註：雙流美食豐富，如有忽略敬請諒解）
01 黃甲麻羊
上榜理由：色澤光亮，肉質細嫩；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。
黃甲麻羊，是成都市雙流區的著名特產，在當地人們習慣稱其為「雙流麻羊」。悠久的歷史文化底蘊與農耕自然結合，滋養出黃甲麻羊的「天生麗質」。
來到黃甲街道，順著大街小巷你會看到一路排開的是大大小小的羊肉館，一口大鍋再圍著幾條桌椅的小店，隨意落座便可吃得心滿意足。
黃甲麻羊最大的特點是肉質鮮嫩無羶味，且生長過程受外界汙染少、環保健康，2015年就獲得了國家地理標誌。
吃羊肉的時候，要將鮮嫩的羊肉從滾燙的湯鍋中夾起，在盛著辣椒、香菜等佐料的碟子中蘸一蘸。只有這樣，當你一片一片送入口中時，那鮮美、醇香的味覺會讓你享受愜意欲罷不能，情不自禁地連呼「巴適」。
02 老媽兔頭
上榜理由：雙流「家喻戶曉」的存在，不僅味道鮮美，更是許多雙流人的家鄉記憶。
享譽全國的兔頭，千萬人湧入雙流只為啃這一口最地道的老媽兔頭，舉個手掌大小的兔頭，肉質飽滿、麻辣鮮香。五香的煮得又耙又糯，每一絲都包含香味；麻辣的很香又不會太辣，雙兒一口氣可以整幾個。
據說當初老媽是賣麻辣燙得小吃店，兒子喜歡吃兔頭，老媽就用煮麻辣燙得底料給兒子煮兔頭，沒想到麻辣鮮香的兔頭吸引了越來越多的人，由此火遍大街小巷。
如今的雙流，兔頭幾乎席捲了各大夜市小吃攤，滷水的、麻辣的、五香的、怪味的、魚香的、燒烤的，但雙流老媽兔頭至今只做最經典、最正宗的麻辣和五香味。
吃過雙流老媽兔頭的食客們對於這份老成都味道是難以忘懷的，即使不在雙流，對成都的記憶中也一定有這份老味道。
03 肥腸粉
上榜理由：百年傳承，始終不變的是這一晚肥腸粉的味道。
很多雙流人的一天就是從早晨那碗冒著熱氣的肥腸粉開始的。
肥腸粉最早起源於清朝末年的雙流白家鎮，至今已有100多年的歷史了，據傳最早是挑夫們挑擔擺攤叫賣，大家都喊「擔擔肥腸粉」。後來喜歡吃的人越來越多，肥腸粉開始從白家走向了全川。
這麼一碗紅火的肥腸粉，來自用心的製作，當別人還在被窩裡酣睡時，店家每天凌晨就起來忙碌，開始整理食材熬製大骨高湯。一碗資格的肥腸粉，工序繁雜。從手工打粉，到佐料的精挑細選，每一碗正宗的肥腸粉，都有其獨特的「靈魂」。
用筷子將粉和調料和勻，香氣頓時飄出，嗦一口粉，爽口細滑的感覺瞬間充滿整個口腔。再咬一口肥腸結子，軟糯的肥腸混合鮮辣的湯底迸發出奇妙的口感，萬分滿足。
04 黃龍溪一根面
上榜理由：一碗只有一根面，一鍋也是一根面，即使不加紹子味道也是鮮美無比。
俗話說「不吃一根面，枉到黃龍溪」，曾經紅遍大江南北的一根面，吸引了無數人前來觀光，很多遊客不遠萬裡來到黃龍溪，必定會嘗一碗美味的「一根面」。
一根面最大的特色就在於一碗只有一根面，而且吃法也很講究：得夾住這根長麵條從頭吃到尾，如果大口大口往嘴裡塞，是難以品嘗出味道的。吃的時候要夾起麵條的一端送入嘴裡，麵條滑爽彈牙，筋道有嚼勁，口味則鮮香綿糯。一根面從頭吃到尾，吃完了仍然意猶未盡。
「一碗只有一根面，一鍋也是一根面，一根面要多長有多長。」一根面的精髓在於吃的是麵條本身的味道而不是調料的味道，即使不加紹子，味道也是鮮美無比。
05 蘸水肥腸
上榜理由：口感軟糯，肥而不膩，開豪車也要去吃的蘸水肥腸。
前面提到雙流的肥腸粉，自然不得不提蘸水肥腸了。作為一款以美味致勝的小吃，其新穎的口感以及蘸水秘制的配方，吃起來肉嫩可口、肥而不膩，豐富的做法和獨特的口感讓其享譽八方。
大碗的肥腸湯裡，有清甜的蓮白，肥腸的口感柔韌勁道，稍作抵抗便化作腹中餐，配上特製的紅油蘸水，更是讓豐腴鮮糯的肥腸錦上添花，讓人稍不注意就幹掉三碗白米飯。
06 喬一喬怪味乾鍋
上榜理由：香字當頭，怪在其中，一份不一樣的「雙流味道」。
喬一喬在雙流的名聲，基本是和老媽兔頭齊名。而它憑藉一鍋怪味乾鍋打天下，很多人來這裡就是為了吃乾鍋，乾鍋唇舌、乾鍋兔頭，麻辣又鮮香。
怪味乾鍋體現的是一個味道的「怪」，香，但是不悶人；麻，但又不木滯。香字當頭怪在其中，香辣麻怪讓人讚不絕口。特製的秘方與現代烹飪技術的結合，用20多種香料和兔頭、鴨唇混合爆炒，才打造出這鍋不一樣的「雙流味道」。
（來源：雙流文化旅遊）