↙)20200314期【美食分享】
黃泥筍炒肉，不要像我弟弟一樣，拒絕我都透著一股沒學問的樣子，竟然說成「黃泥」「筍」「肉」這三種炒完了，還能吃麼。我的天，這是黃泥筍，不是黃泥&筍。
【黃泥筍炒肉】
所需食材：
黃泥筍3個，豬肉100克，姜和蒜適量，生抽、十三香和鹽適量
製作步驟：
1.網上買的黃泥筍，看著挺大的，其實越剝越小，筍肉很少，所以我又多剝了一個；
2.豬肉常溫下解凍，黃泥筍清洗乾淨；
3.豬肉切成片，蒜和姜都切成末，黃泥筍切成片；
4.將筍片入開水中焯水8-10分鐘，撈出控幹水分。切記：黃泥筍食用前，一定要焯燙，去除澀味；
5.鍋熱後，放適量食用油，油熱後放入切好的豬肉。將肉劃散，炒到肉變色，再放入姜和蒜爆鍋；
6.放入筍片，加十三香和適量鹽，大火爆炒2分鐘左右；
7.出鍋前放入少許生抽調味即可；
8.清脆爽口的筍片就出鍋了。
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