吃雞蛋的時候，很多的人或許經常會發現一個問題。就是在煮雞蛋的時候，總是會發現在蛋黃的位置上面出現一個「黑色的小點」，對於這個點，大多數的人都存在猜忌。
很多的人都覺得這是小雞的眼睛，還有的人覺得這是雞蛋不新鮮的一種表現，很多的人對這樣的雞蛋根本不敢進行食用；但其實，事實和各位所想的很有可能是並不一樣的。
水煮蛋剝皮之後經常會在蛋黃的位置上面看到一個黑點，我也經常會遇到。各位不用擔心，這是可以吃的。
這其實是雞蛋的受精卵，有這個黑點的雞蛋，將來才可以孵化出小雞，這個卵細胞在雞蛋的形成過程之中就已經產生了。
再打生雞蛋的時候，或許就會發現紅色或者是褐色的點，顏色是不一樣的，不一定是一個圓點，有的很有可能是一個不規則的形狀，這其實都是正常的現象。
（如果在視覺上面比較的介意，可以挖掉）煮熟之後顏色或許會深一些，有的就是一個黑點。沒有這個小黑點就不可以孵化小雞了，正常的食用是沒有任何問題的。
所以這個小黑點既不是小雞的眼睛，當然也不是什麼不好的髒東西，它頂多就只是一個胚胎，代表著這枚雞蛋是可以孵出小雞的。此外，有胚胎的受精雞蛋和沒有胚胎的雞蛋在營養成分上面沒有任何的差別。
但是如果小黑點是出現在雞蛋白上面，甚至是出現在雞蛋殼上面，或者是有很大的黑斑，多一個黑點，那麼這個雞蛋應該就是壞了。壞蛋當然是需要果斷扔掉的，千萬不要吃。
以前聽說孵小雞，都會對著燈光照，看一看有沒有這個小黑點，有黑點的雞蛋才可以用來孵化小雞，大多數的雞蛋其實都會存在的。
另外，吃雞蛋有這幾件事是絕對不可以做的：
吃雞蛋的時候請不要拋棄蛋黃：雞蛋，其中包括蛋清以及蛋黃，很多人都比較喜歡吃蛋白但總是去拒絕蛋黃，但其實蛋黃的營養價值要比蛋清要強得多，建議各位吃雞蛋的時候一定不要扔掉蛋黃，一起吃才可以更加的健康。
吃雞蛋，不可以吃生雞蛋：
許多的人都比較喜歡吃生雞蛋清或者是生雞蛋，但是並不建議各位這樣去做，這樣的雞蛋吃進我們的身體之後根本不利於我們身體的消化吸收，另外本身這樣的雞蛋就存在著一定的食品安全、食品衛生的風險，吃了之後非常容易導致我們的身體出現食物中毒的這一風險。
吃雞蛋是可以，但是也不可以「過量」：對於大多數人而言，總是會出現這樣的一個問題：喜歡吃某一種食物，或許就會經常無限量的去進行食用，對於雞蛋其實也是如此。
但是食用比較多的雞蛋非常容易增加身體腎臟的代謝負擔，增加腎臟疾病的發病風險，建議一天1-2個雞蛋，每周食用的雞蛋數量最好不要超過7個。
對於雞蛋來說，建議各位食用的是「水煮雞蛋」，冷水下鍋了之後，然後沸水小火煮3分鐘左右，然後閉了火之後浸泡五分鐘即可。
最後，正常的雞蛋就只有一個小黑點，周圍的蛋白其實都是正常的顏色。如果發現有好幾個黑點或者是說出現大片的黑斑，而且有的面積還比較的大，那麼最好就不要吃了，考慮這個雞蛋的蛋白質很有可能是變質了，或者是汙染所造成的，各位還是扔掉吧！
有的雞蛋放置的時間長了之後，就很有可能會出現這種多個小黑點的情況。