一起來了解一下黃瓜的起源和營養價值吧！

大家好我是鎮巴三農，這一章節主要是分享一下黃瓜的起源與它的營養價值。我相信很多人買菜的時候都會去買點黃瓜，而它也是人們不可缺少的蔬菜。黃瓜的不管是做炒菜、涼拌、生吃都是可以的，我們雖然經常在吃，但是真心了解它的人不多，那麼它到底是從什麼時候開始有的呢？它又有什麼營養價值呢？一起來了解一下吧！

一，黃瓜的起源

黃瓜又叫王瓜，胡瓜，是葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。我們吃的黃瓜明明是綠色的，為什麼叫黃瓜而不叫綠瓜呢？那麼黃瓜的由來到底是怎樣的呢？實際上我們吃的都是還未完全成熟的黃瓜，完全成熟的黃瓜是黃色的硬皮，裡面的籽也很硬，但口感較差。營養成分也大打折扣，我們之所以稱它為黃瓜，而不是綠瓜，是因為古人吃的的是成熟的黃瓜，但是後人發現黃瓜生吃更脆更好吃，所以就在綠的時候就開始食用。黃瓜的營養豐富，它含有人體所需要的各種維生素和礦物質，食用方法多，並且簡單易行，可直接吃，可涼拌，可炒熟吃。另外黃瓜還可以加工，比如泡菜、醃漬、幹制、罐制，只要方法得當，完全可以滿足各種各樣的口味需求。黃瓜及其加工品是全球性的大眾化重要蔬菜，其栽培面積僅次於番茄，甘藍和洋蔥，名列第四，尤其亞洲栽培面積最大。我國約佔全球栽培面積的1/3，居世界之首。

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關於黃瓜的歷史非常久遠，原產地大概在印度東北，後來傳播到西方。根據歷史資料記載，在公園1世紀，在歐洲的羅馬，希臘，小亞西亞等地開始栽培9世紀前後傳到法國和俄國，在英國的種植記錄是在1327年才有的。黃瓜的種植規模，直到1573年之後才得到快速發展，1609年傳入馬塞諸塞州，10世紀傳入日本。

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根據我國種植歷史，開始於公元前122年武漢帝時，當時張賽出使西域，從印度帶回黃瓜種子，當時叫胡瓜，經過馴化形成華北系統的黃瓜，特徵是葉柄和節間比較長。根系細長，果實較長，有刺瘤，早熟，皮薄，再生力弱。後來華北系統的黃瓜傳到華南，在漫長的進化中，黃瓜適應了南方溫帶季風氣候，形成華南系統的黃瓜。它的突出特徵是葉片比較厚，根系較強。果實粗而短，果皮較堅硬，無刺瘤，晚熟。胡瓜更名為王瓜，開始於後兆時期，後趙王朝的創立者叫石勒，他是羯族人。他在襄國稱皇帝後，也就是今天的河北邢臺地區，對漢人稱呼為羯族人為胡人非常生氣，為了顯示羯族人的地位，強令羯族人為王人，胡瓜無形中葉得了利，從此更名為王瓜。王瓜更名為黃瓜，開始於隋朝時期，當時為了避隋煬帝，改名為黃瓜。到唐朝時已經成為常見的蔬菜了。

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二，黃瓜的營養價值

(1)抗腫瘤。黃瓜中含有一種可以在一定程度上抗治腫瘤的葫蘆素c，同時還能夠提高人體免疫功能。此外，該物質還可以治療慢性肝炎，對於原發性肝癌患者具有延長生存期的作用。至於葫蘆素c，一般最容易被人忽略。它就存在黃瓜的瓜把中，一般來說，瓜把中含有較多的苦味素，吃黃瓜的時候會將這部分扔掉，事實上，苦味成分就是葫蘆素c，具有一定抗腫瘤的作用，因此當吃黃瓜的時候要避免浪費，瓜把也應該吃。

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(2)防酒精中毒。黃瓜中含有豐富的精氨酸，丙氨酸，谷胺醯胺等，這些物質對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，在一定程度上可以預防酒精中毒。

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(3)降血糖。黃瓜口感清脆，酸爽可口，這是因為黃瓜中含有葡萄糖甙、果糖等。這類糖為人體吸收後不會參與通常的糖代謝，因此，糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

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(4)抗衰老。近年來，黃瓜抗衰老的功能逐漸被人們發掘出來。成為越來越多愛美人士的選擇，各種方式進行潤膚，舒展皺紋。這是因為黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，此外，含有豐富的維生素e，可以起到延年益壽，抗衰老的作用。

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(5)減肥健體。黃瓜中含有一種被稱為丙醇二酸的物質，這種物質可抑制糖類物質轉變為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

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(6)健腦安神。黃瓜含有能夠改善大腦和神經系統功能的維生素b。能夠安神定志，輔助治療失眠症。

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