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餐飲聚焦:為何牛三哥洛陽牛肉湯排隊等位成常態
誠然，成功的營銷手段的確能為企業帶來更具時效性的銷售爆點，但以此作為餐飲品牌企業的強力支撐並非長久之計，究竟怎樣的餐飲品牌才能真正駐足消費者的舌尖？就此記者特別走訪了在北京頗得消費者口碑的連鎖化餐飲品牌——「牛三哥洛陽牛肉湯」。當記者到達牛三哥洛陽牛肉湯北京五棵松店時，雖未到飯點，但門口已經聚集了許多等位的消費者。
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讓餐飲加盟投資贏在起跑線上——牛三哥洛陽牛肉湯加盟商機無限
該品牌立足之初首先在產品上下足了功夫，傳承洛陽古法，牛骨熬湯。選用國家地理標誌產品南陽黃牛肉腿棒骨和牛精腱上的肉，加上祖傳秘制配方，十三種藥材，分季節選配，精研細磨，經過八小時慢火熬製，不加水，不留湯，確保新鮮、原汁原味，營養美味。與此同時，牛三哥洛陽牛肉湯的店內還有數十種菜品來滿足眾口難調的大眾喜好以及全面豐富飲食營養，因此牛三哥洛陽牛肉湯加盟為創業投資者開闢了一條直通消費者心尖的餐飲品牌。
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3天實現驚人盈利 牛三哥洛陽牛肉湯加盟店再創新神話
新中式快餐品牌——牛三哥洛陽牛肉湯，，牛肉湯品類快餐作為獨具地方特色的餐飲品類，牛三哥洛陽牛肉湯在牛肉湯品類中早已享有盛名據了解，牛三哥洛陽牛肉湯是在傳承洛陽牛肉湯古法熬製的基礎上，聘請國內外知名餐飲專家對其產品及運營模式進行了重塑，從根本上解決了傳統牛肉湯產品單一、盈利微薄、小作坊式經營等方面的痛點，使菜品結構合理且豐滿、收益更可觀，由小作坊式經營步入創新餐飲品牌行列。
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從《中國餐飲報告》解鎖2018年餐飲新黑馬——牛三哥洛陽牛肉湯
記者了解到，目前市場中牛肉湯品類主要以洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯為主，以北京市場為例，牛三哥洛陽牛肉湯在北京的消費市場中廣受歡迎，品牌知名度較高，這家餐飲品牌定位為新中式休閒快餐，除了具有洛陽特色的牛肉湯外，在這家店內還有十餘道中原小吃，產品品類豐富。
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牛三哥洛陽牛肉湯走出國門 駐足世界餐桌_商業_行業_中金在線
早先進入國際民眾視野的中華美食，如北京烤鴨、天津煎餅、西安肉夾饃等各地名吃逐漸被認可並大獲好評，而隨著國內餐飲業的快速發展，越來越多具有地域特色的美食攜帶著飲食文化進軍國際餐飲市常不久前，又一地方美食——牛三哥洛陽牛肉湯，登陸美國關島正式進入美國民眾的餐桌。
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一碗湯造就的創業夢想,讓他把牛三哥洛陽牛肉湯做成了連鎖品牌
在2010年的時候，馬三傑就開始有做牛肉湯的想法。在做牛肉湯之前，他進行了充分市場調研，他分析有兩個方面的原因：牛肉湯在北京市場是一個空缺；牛肉湯沒有季節性限制。2012年開出了第一家店，做的是貴州牛肉湯，品牌名叫黔鼎。
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專訪牛三哥洛陽牛肉湯創始人馬三傑 用「心」度勢
鑑此，本網記者就有關問題也特意去到北京天才餐飲投資集團，專訪了中國餐飲企業家協會副主席、北京天才投資集團董事長、牛三哥洛陽牛肉湯創始人馬三傑先生。 就拿牛三哥洛陽牛肉湯舉例子，首先做這碗湯源自我本心對家鄉味的一份濃厚的感情，並且「湯」在洛陽文化裡已有幾千年的歷史。「上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走。」這是民間千百年來對洛陽牛肉湯的評價，可見群眾對「湯者，精華也」高度的認知基礎。 那如何把家鄉的這份美味帶給更多的人，甚至走向全球，幾乎成了我們整個團隊奮鬥的使命。
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專訪牛三哥洛陽牛肉湯創始人馬三傑:用「心」度(duo)勢,用「新」發展
鑑此，本網記者就有關問題也特意去到北京天才餐飲投資集團，專訪了中國餐飲企業家協會副主席、北京天才投資集團董事長、牛三哥洛陽牛肉湯創始人馬三傑先生。就拿牛三哥洛陽牛肉湯舉例子，首先做這碗湯源自我本心對家鄉味的一份濃厚的感情，並且「湯」在洛陽文化裡已有幾千年的歷史。「上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走。」這是民間千百年來對洛陽牛肉湯的評價，可見群眾對「湯者，精華也」高度的認知基礎。那如何把家鄉的這份美味帶給更多的人，甚至走向全球，幾乎成了我們整個團隊奮鬥的使命。
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洛陽牛肉湯
「甜」牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時,老闆就將大量敲開的牛骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自製香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭裡的骨髓、膠原體等就都熬到湯裡了。因此「甜」牛肉湯裡的牛肉都是大塊薄片,入嘴即化,滿口清香,回味無窮。 在容量超過1000毫升的大碗裡,抓上一兩左右的大片牛肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當地人喜用硬面「鍋盔」泡入湯中,幹硬的鍋盔充分吸足了碗裡的湯,咀嚼起來,當然越嚼越「美」(洛陽方言)。 很多人在對比的時候都容易忽略一點，洛陽的牛肉湯只有上午才營業的。
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「洛陽胃」偏好牛肉湯
自上世紀初起，洛陽城區一再向西擴展，先是火車站和西工地興起，新中國成立後「國家十大重點項目」在澗西崛起，洛陽大規模向西拉伸，老城逐漸被邊緣化。應該說，這樣的城市格局保全了老城，近些年城市建設排山倒海，翻天覆地，洛陽老城因僻處城市東部，躲過了城市改造風潮，雖有所損毀，但大體保持了原有風貌，洛陽的歷史記憶，得以收存在一座座老建築裡。
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洛陽牛肉湯PK淮南牛肉湯,誰更勝一籌?
洛陽牛肉湯PK淮南牛肉湯，誰更勝一籌？天氣越來越冷了，對於北方人來書，冬天吃一碗熱騰騰的牛肉湯既能解饞又能禦寒，好不過癮。安徽與河南是老鄰居，飲食文化比較接近，尤其是皖北地區的許多美食都與河南有交集。比如牛肉湯，安徽有淮南牛肉湯、河南有洛陽牛肉湯。那麼這兩種牛肉湯誰更勝一籌呢？在價格方面。兩種牛肉湯都是十分實惠的，10元就能管飽。這一點兩者差距不大，也是牛肉湯為啥能火遍全國的主要原因，任何階層都能吃得起，而且美味量足，想不火都難。在做法上，淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。
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洛陽瀍河湯：馬黑旦的原汁牛肉湯
之所以叫藏，是因為洛陽人對瀍河牛肉湯的印象，大都聚焦在「三馬」（馬傑山、馬小道和馬武周）上，以至於對其他湯館關注有點少。其實，我之所知，北窯白果牛肉湯、共和巷老東關馬記甜鹹牛肉湯、萬安街東關甜鹹牛肉湯、啟明南路慈民牛肉湯、豫秀齋牛肉湯等等，都是洛陽清真牛肉湯裡粉絲眾多的好湯，而清真馬黑旦原汁牛肉湯因為有洛陽美食界的高人認可和推薦，我是一定要去品嘗一下的。
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2019中國十大特色牛肉湯排行榜出爐!身為吃貨的你吃過哪些?
如今馬傑山牛肉湯在洛陽牛肉湯界佔據了重要地位! 牛肉湯的主料是牛骨頭。頭一天下午6時就要將大量敲開的牛骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自製香料，湯燒沸後，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭裡的骨髓、膠原體等就都熬到湯裡了。因此牛肉湯裡的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。吃的時候用超級大碗抓上大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。
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洛陽著名的馬傑山牛肉湯是這樣熬出來的
「早晨一碗湯，神仙都不當」，您若想知道湯對洛陽人有多重要，還是早晨到洛陽街頭走走吧！瞧，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雞湯、豆腐湯、不翻湯、丸子湯等湯館遍布大街小巷，湯客們一手拿餅，一手端湯，盡享美味的愜意全寫在了臉上。
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漯河有一家牛肉湯為什麼叫洛陽穆記小碗牛肉湯?
最近在中國食品名城漯河悄然興起一種特色飲食 ，洛陽穆記小碗牛肉湯 為何漯河的飲食要起一個洛陽穆記小碗牛肉湯的名字呢 。後來由小編了解到，是因為洛陽穆記小碗牛肉湯是由河南穆記餐飲管理有限公司在洛陽牛肉湯的基礎上。
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洛陽牛肉湯:清晨一碗湯,給個神仙也不當
在洛陽，最出名的肯定是各種湯了，作為一個洛陽人，屬於我的那一碗人間煙火，當屬洛陽牛肉湯無疑了。這一碗牛肉湯可以追溯的東西有太多，而我可以表達的只能是一小部分。在洛陽，每個人都有心中的那一碗牛肉湯，它可能在一個繁華的大食處，但更多地可能是一個很簡單甚至簡陋的蒼蠅小館。第一碗牛肉湯是爺爺帶著我喝的，那是我第一次知道這個美食，也是頭一次被這個食物驚豔到。
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香到上頭的洛陽牛肉湯，大寫的八個牛字
「清晨一碗牛肉湯，給個神仙都不當」可見牛肉湯在洛陽人心裡的地位8頭牛，一眼就能讓人記住店鋪不大，但四處都肆意著肉香老闆在洛陽的店已經開了20多年了一口湯一口肉，元氣滿滿的一天也就從此開始啦！、牛雜等各種佐料都不少於一兩，不浪費牛身上每一塊有價值的東西，經過改良還可以加入粉絲豆皮等喜歡的配菜！
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「經典美食」洛陽甜牛肉湯，喝過的人才有資格說自己是老喝家
司馬光有詩稱讚洛陽：「四合連山繚繞青，三川滉漾素波明」。一方水土養一方人，洛陽湯得天地之靈氣，也極具特色，如今，隨著社會發展，日益盛行，聲名遠播。洛陽湯的歷史悠久，至少可追溯到周朝。尉繚《尉繚子．武議》：「（姜）太公（呂）望年七十，屠牛朝歌，賣食盟津……及遇文王，則提三萬之眾，一戰而天下定。」
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好喝到爆的牛肉湯 烹製秘訣在這裡
像流水一樣不斷地更新的一道道湯湯水水，使「洛陽水席」 成為歷史最久遠的名宴之一，美名自然是享譽全球，喝湯也自然成了當地最具特色的代表。說起洛陽湯，不要說喝了，僅僅讓你聞聞，就會讒得你饞涎欲滴，欲罷不能。洛陽湯的種類很多，有牛肉湯、羊肉湯、牛雜湯、羊雜湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等二三十種。其中最具代表的便是洛陽牛肉湯，其做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。3月22日（周五）晚21:15，河南衛視《老家的味道》，咱們來細細品品這洛陽牛肉湯。
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天下食府之洛陽篇：洛陽孫家原味牛肉湯，經典繼續。
洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇。坐落在中原地區的洛陽，是一座歷史悠久的古都，多少王朝政權在這裡更迭，多少文人墨客在這裡留下足跡。隨著時代的進步，也增添了幾分時尚的氣息，處處高樓聳立 ，讓這座千萬人的大都市繼續生機盎然，延續輝煌。