四川特色花樣小吃大集合，你吃過哪幾樣？吃過5樣以上的請舉手

眾所周知，川菜在八大菜系中佔有一席之地，諸如《舌尖上的中國》之類的美食欄目都有介紹四川美食。好吃嘴們應該吃過四川的特色美食或者了解過，今天給大家分享一下不一樣的四川特色小吃。

說到四川小吃，有許許多多，比如狼牙土豆、豆腐腦、米粉......真的是數不勝數，那麼來四川應該吃哪些小吃呢？雖說四川主要以米飯為主，但是做麵條也是響噹噹的，做出了四川特有的味道。

四川特色的麵條不容錯過，還有花樣小吃值得打卡，下面我們一起看看給大家的推薦的美食吧。

麵條系列

01 成都擔擔麵

四川特色麵條首當其衝的是擔擔麵，它是著名的成都小吃。2013年首次被評選為「中國十大名麵條」。

成都名小吃 擔擔麵

擔擔麵起源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名，用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

擔擔麵的麵條是純手工製作的細面，麵條Q彈有勁道，在成都諸如龍抄手和黃城壩的店鋪裡面能吃到成都正宗的擔擔麵，還有一些餐館裡面也有，眼尖的朋友會發現，店鋪裡掛著各種榮譽稱號的也八九不離十。

擔擔麵有著老成都的記憶，隨著時光的變遷，很慶幸的是這個味道仍在，到成都一定要來嘗嘗。

02 宜賓燃面

宜賓燃面，是四川省宜賓地區最具特色的傳統名小吃之一，是一道美味佳餚。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故而得名。

宜賓燃面

燃面以水麵條為主料，以宜賓碎米芽菜、麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。

燃面是乾拌麵，一般上桌老闆都會配一碗麵湯，避免吃了麵條口乾舌燥，是不是挺講究的，在四川這是一個約定俗成的行為。

麵條有嚼勁，油而不膩，吃完感覺火辣辣的，嘴巴裡都快噴火一般，相當刺激，喜歡的朋友不妨一試。

由於燃面很受大家歡迎，在成都或者四川的許多地方都能見到打著宜賓燃面招牌的麵館，想吃最正宗的那肯定還要到宜賓本地。

03渣渣面

渣渣面，又稱羊馬渣渣面，是四川省成都市崇州市羊馬鎮著名的傳統小吃，在川西壩子可謂家喻戶曉，渣渣面已經從四川走向了一些大城市。渣渣面的關鍵輔料為紅油海椒和豬骨湯。

渣渣面

「查渣面」名字的由來是這樣的。它的創始人查淑芳用賣不完的抄手餡用油炒幹，第二天改作面的臊子使用。由於查淑芳姓查，所以叫「查渣面」。因為這種臊子炒幹後既細又脆且香，形狀雖像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，顧客都喜歡吃這種「渣渣臊子麵」。久而久之，人們乾脆就將它稱為「渣渣面」了，渣渣面之所以聞名遐邇，不僅僅在於它獨特殊的名稱，它的色、香、味、也很獨特。

第一次吃到這個麵條，是在成都人民公園的大門口不遠處，那裡有一家渣渣面，很出名，是個老店，和普通麵條價格一樣，但是它的味道卻是其他麵條無法超越的，再配上自己醃製的泡菜，甜甜的，簡直絕配。

紅油雞片

一般開渣渣面的麵館都有紅油雞片、紅油耳片之類的涼拌菜賣，如果同行一起是2人以上的話，建議點一份紅油雞片來吃，雞片是麻辣爽口，吃完嘴裡有一股回甜的味道，一口雞片一口面，說的我現在就特別想吃，真的是流口水的節奏。

04 甜水麵

這也是四川比較有特色的麵條了，麵條有筷子那樣粗，入口非常有嚼勁，搭配花生碎和花椒的香味，入口會覺得甜，最後會辣上那麼一下，吃完口齒留香。

甜水麵

05 武勝豬肝面

可以說武勝的豬肝面在廣安市非常有名的，在成都也有很多武勝豬肝面的麵館，比如我家樓下就有，可見美味無處不在。不用擔心豬肝有味道，經過老闆的特殊處理，這裡的豬肝吃著非常的嫩，一點味道都沒有，麵條分為清湯的和紅湯的，不管是哪種口味的都很好吃。

武勝豬肝面

來到四川怎麼能不吃吃看呢，現在四川地區大多有武勝豬肝面的麵館，一定要搭配點泡菜，味道更好。

06 內江牛肉麵

如果來到內江肯定也要來嘗嘗這裡的特色麵食了，這裡的牛肉麵特別的棒，可以說是麻辣鮮香，而且老闆都有自己獨特的配方，跟其他地方的牛肉麵有著非常大的不同。

伴隨著豬肉價格的上漲，牛肉也漲價了，所以吃上一碗這樣的牛肉麵，二兩得11元左右，價格也不貴，味道好才是王道，來到內江一定要來吃吃看。

美味牛肉麵

其他特色小吃

07蛋烘糕

蛋烘糕是四川成都出名的傳統小吃，始於清代，歷史悠久，也是有著成都記憶的味道。走在成都的街頭巷尾都能見到挑著擔的人售賣，它是由雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。小小的蛋烘糕餡料卻很豐富，有火腿、什錦、八寶、水晶、蜜棗、肉鬆等，有甜的和辣的，可以將餡料可以打個組合也是不錯的選擇。

早在20多年前賣5毛錢一個，在人民公園一帶還有學校門口特別多的人售賣，隨著物價的上漲，現在的蛋烘糕至少是3元-5元一個。

沒有吃過的朋友可以試試，口感Q彈、酥嫩爽口。

08糖油果子

糖油果子在我們當地管它叫油果子，它是用糯米粉、紅糖和芝麻為原輔料再放進油鍋炸制而成，在四川當地很出名。

在四川鄉下，逢年過節都會製作油果子，作為小吃端上飯桌，大人小孩都特別愛吃，甜甜的很美味。

不管是在旅遊景點或者是大街小巷都能吃到，擺著一口大油鍋，售賣的人邊炸邊賣，一個籤子上面串著4-5顆果子，賣5-6元一串，每一顆油果子表面都油亮亮的，一口咬下去，酥脆香甜，特別好吃。

09冰粉

夏季，冰粉是四川特色小吃，價格便宜，滿滿的一碗6-7塊錢，可別小看這碗冰粉，裡面的食材可豐富了，有西瓜、餈粑、湯圓、葡萄乾、花生碎、玫瑰花、紅糖水等，是清熱解暑的佳品，吃一碗感覺冰冰的，涼爽。

冰粉

10涼糕

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃，和冰粉一樣都是清熱解暑的不二之選。它是由大米浸泡再研磨成米漿熬製後放入紅糖水而成，口感絲滑爽口。

涼糕

夏季，在各個中餐館都有售賣的，幾塊錢一碗，價格比冰粉還要便宜些。在餐館的牆上都能見到張貼了蜀南竹海冰粉的招牌廣告，吃一碗甘之如飴，讓人神清氣爽。

11三大炮

三大炮是四川傳統小吃，看這形象的名字大抵知道含義，主要是鐵炮、火炮和槍炮的總稱，故而得名。它主要是由糯米糰子配以紅糖水製作而成。

香糯三大炮

在成都寬窄巷子和錦裡之類的景點都能吃到，不僅能吃到，重要的是可以觀賞到製作工藝。走近寬窄巷子遠遠的就能聽到噹噹當的聲音，這就是製作的人拋出糯米糰子時發出的如彈丸一樣的聲音。

製作好之後裝進一個碗裡，就是三坨糯米丸子一樣的，淋入紅糖水，香糯可口，不粘牙。三大炮的口感和紅糖餈粑差不多。

大家不要貪吃，因為是糯米做的，不易消化。

12富順豆花

富順豆花，四川特色小吃，主要產地是四川省自貢市富順縣，故而取名富順豆花，歷史悠久，強烈推薦。

主要食材是大豆，經過浸泡研磨成漿水，放入鍋中燒開，經過去渣，下膽水等步驟製作而成，豆花其實就是變成豆腐之前的一個步驟，豆花細嫩、香味撲鼻，受到當地人的喜愛，一日三餐中吃上一碗豆花再配上餈粑海椒的蘸水，真是一碗米飯都不夠吃，可以說餈粑海椒是富順豆花的靈魂所在。

豆花還有專門的火鍋，比如：豆花魚火鍋、酸菜豆花火鍋、牛肉豆花火鍋等，在當地都很受歡迎，吃上一鍋，妥妥的美味，簡直不擺了。

豆花火鍋

好了，以上就是今天的分享了，四川特色小吃實在是太多了，我選擇了一些不一樣的四川美味推薦給大家，喜歡你們喜歡。有吃過5樣以上的朋友嗎？你們覺得味道怎麼樣？歡迎大家交流分享。

我是小涵涵媽媽，地地道道的四川人，典型的「吃貨」一枚，我熱愛美食，分享美食，喜歡我的分享請關注我吧，健康美味吃出來。