草莓凍芝士蛋糕
食材：草莓140g，酸奶70g，餅乾適量，淡奶油100g，檸檬汁4g，朗姆酒4g，細砂糖70g，吉利丁片6g，奶油奶酪200g
4寸方形模具底部用錫紙包起來；把餅乾平鋪在模具裡；
3. 將70g草莓搗碎成草莓醬，加入10g細砂糖，將草莓醬與細砂糖混合均勻，然後放入微波爐中中火加熱3分鐘得到濃稠草莓醬；
4. 奶油奶酪室溫軟化，加入60g細砂糖。用打蛋器攪打到順滑，放入4g檸檬汁，加入4g朗姆酒，倒入70g酸奶，混合均勻攪打成順滑狀態；
5. 淡奶油加熱到60°C左右，加入泡軟的吉利丁片，讓奶油餘溫軟化吉利丁片；
6. 淡奶油冷卻後倒入奶酪糊中，用刮刀將其攪拌均勻；
7. 倒出70g奶酪糊混合物，將草莓醬倒入其中，攪拌均勻；
8. 將草莓奶酪糊倒入模具第二層，然後放入冰箱冷藏至凝固；
9. 將剩下的白奶酪糊倒入模具中，用刮刀將表面抹平後放入冰箱冷藏至凝固；
10. 去掉錫紙，將模具取出；
11. 在冰芝士上面抹上奶油，放上草莓。