雨水節氣中，地溼之氣漸升，且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除溼。我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」那麼今天給朋友們介紹6種適合雨水前後吃的食物。
一、紅棗
人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養脾佳，可以泡水喝，也可以熬紅糖大棗枸杞湯。
二、蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水衝服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
三、韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。我把做法放在下面了。
【韭菜炒豆芽】
主料：韭菜一把、綠豆芽200克、適量清水
輔料：小米椒適量、蒜適量
調料：食用油、鹽、雞精、香油
詳細做法
（1）把韭菜摘洗乾淨，放在一旁瀝乾水分備用。
（2）瀝乾水分的韭菜切成大約4釐米長的段，記得把韭菜葉和韭菜根部分開放入盤中。
（3）小米椒切圈、蒜切片裝在碗裡備用。
（4）鍋中倒入適量清水，水開後加入一勺食鹽，下入綠豆芽焯水30秒，然後撈出過一遍涼水，瀝乾水分備用。
（5）鍋中倒入少許油，油熱後倒入小米椒圈和蒜片，煸炒出香味。
（6）之後先把韭菜根部下入鍋中，翻炒幾下後把豆芽倒入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
（7）然後把韭菜葉倒入鍋中，以最快的速度翻炒均勻，之後加入鹽、雞精進行調味。
tips：鹽要等到這道菜快出鍋的時候再放，放太早的話會使豆芽和韭菜出水哦！
（8）出鍋前淋入少許的香油，使這道菜的口感更加有層次。
【韭菜炒豆乾】
原料：韭菜150克、豆乾200克、紅尖椒20克、
調料：薑絲、鹽、雞精、花生油、生抽各適量
具體做法
1、將韭菜摘掉爛葉，清洗乾淨，切成段備用。紅尖椒洗淨，從中間切開去籽，切成和韭菜段等長的條備用。
2、將豆乾用涼水衝洗一下，切成條狀，鍋中燒開水，放入沸水中加入一勺鹽、一勺醬油，讓豆乾提前入味。
3、豆乾大約焯水1分鐘，撈出過一遍涼水，然後瀝乾水分備用。
4、鍋中放入適量的花生油，放入薑絲炒出香味，下入豆乾、韭菜、紅尖椒條翻炒至韭菜斷生。
5、放入鹽、雞精、生抽調味調色，煸炒成熟，出鍋即可。
四、春筍
春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。春筍的烹飪可分部位進行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。
五、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒或者涼拌。
【菠菜熗豆乾】
原料：菠菜150克、豆乾200克、熟花生
調料：紅幹辣椒段、香菜、蒜末、鹽、食用油、生抽、白糖、辣椒油、香油
製作過程
（1）菠菜摘掉發黃的老葉子，清洗乾淨備用；豆乾清洗乾淨，然後切成薄一點的長條。
（2）鍋中倒水，水開後加入一勺食鹽，先放入豆乾焯水30秒，之後把菠菜也倒進鍋內焯水20秒，然後一起撈出過一遍涼水，再控幹水分備用。
（3）將幹紅辣椒用剪刀剪成小段；大蒜切成末，一半跟辣椒段放在一起，一半單獨放在碗裡；準備一點香菜切成3釐米的段。
（4）調個涼拌汁，碗中加入蒜末、兩勺生抽、一勺鹽、一勺白糖、一勺辣椒油、適量香油，攪拌均勻盛入盤中。
（5）控幹水分的菠菜和豆乾放在盆中，把香菜和花生放進去，倒入調好的料汁，攪拌均勻後裝盤，然後把剩下的蒜末和辣椒段撒在上面。
（6）鍋中燒油，油輕微冒煙後淋在蒜末和辣椒段上，攪拌均勻即可。
六、蔥、姜、蒜
不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
此外，春季對於需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服「發物」，如蝦、蟹、鹹菜等食物。總地說來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，那味道和春天一樣――清淡而甘甜。
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