泉州小吃潤餅蘿蔔飯昨登上舌尖上的中國2首集

2020-12-06 閩南網

市民：蘿蔔飯上央視很驚喜

　　「隔著屏幕仿佛能聞到蘿蔔飯的清香，咱厝美食肯定引得全國觀眾都流口水。」泉州吃貨小戴看完《腳步》後激動地說，家裡常做蘿蔔飯，沒想到這麼地道的泉州美食也上了央視，上了「舌尖2」，讓全國觀眾都欣賞到了泉州的美食，驚喜感太強了。

　　鯉城大酒店廚師董師傅說，他和同事都很關注「舌尖2」，酒店還組織大家一起收看節目，以作交流和提高。看到程世坤老人那段時，他深有感觸，從小養成的飲食習慣在我們的腦海和血液中留下了不可替代的記憶，在遠赴他鄉的遊子心中更是一份情感的寄託，泉州小吃要不斷傳承下去，讓遊子不論什麼時候回家，都能品嘗到地道的家鄉美食。

幕後：攝製組來泉跟拍一星期

　　「舌尖2」攝製組於去年下半年來泉州拍攝程世坤老人的故事。去年9月份，「舌尖2」到處尋找一個真正的歸國華僑，要求是，曾客居海外，故鄉美食是他多年的心靈。閩南紀錄片編導陳家平向「舌尖2」攝製組推薦了程世坤老人，攝製組很滿意，特別派攝製團隊來泉拍攝。

　　陳家平介紹，當時朋友向他推薦剛從美國回到家鄉不久的程世坤，老人曾在美國一個農場工作十幾年，回國有兩個原因，一是吃不慣西餐麵包冷牛奶，懷念家鄉古早味小吃；一是兒子不會英語，在石獅工作還順利，不肯去美國，所以老夫妻回國了。回國後，石獅蚶江鎮大廈村的鄉親們搭拱門歡迎他們，辦桌請他們，讓他們感動得眼淚直流。圍繞拍攝閩南「歸鄉宴」這個主題，「舌尖2」攝製組跟拍程世坤夫妻在泉州四處參觀故鄉風物，逛市場、買菜、在家做家鄉菜，在老街品吃傳統小吃，在海邊撿貝殼，在家做農活，訪親問友……攝製組每天起早摸黑，中午都沒有休息，連續工作一個星期。

　　《腳步》中出現的「歸鄉宴」的鏡頭是在石獅大廈村程氏宗祠拍攝的，為了拍出有質感的泉州菜，攝製組分兩次拍攝，第一天在程氏宗祠拍8桌「歸鄉宴」，第二天同樣時間地點，拍攝每一道菜的製作過程，一道菜拍幾遍，拍攝四五個小時是常有的事。（記者王麗虹 實習生 王嘉馨）

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