周末小區的早市熱鬧非凡，當我看到一些大媽們圍著一堆南瓜評頭論足時也沒太在意，人多就不願意擠過去，繼續往前去了。轉了一圈買了點蔬菜和水果，走著走著在一個菜攤邊上，只聽我身邊一位北京大媽，怒斥一位上了歲數的老太太：「您不能這麼用手指掐南瓜呀，你這麼挑別人買回家就放不住了。」當我仔細一看，這位老太太正把她身邊的瓜掐了一個遍，也沒決定要哪個，可能正在猶豫是買老的還是嫩的吧。可讓大媽這麼一喊，那位也不挑了，匆忙走開了。
大媽轉頭對我說，這個瓜不錯，蒸著吃可甜了，好多人專門就買這家的南瓜。她這麼一說讓我想起早上一些人都擠在一起挑瓜的情景，看來這瓜大家都認可，我也要一個吧，花了7塊2毛錢要了一個小個頭的。還特意問了一下售貨的，如果一時吃不完，如何保存。
今天有些時間，切了一小塊南瓜，煮了一鍋南瓜粥，嗨！別說這南瓜看著不太美觀，吃起來真是甘甜，水分少非常好吃。又切了一塊南瓜，再蒸一鍋雜糧發糕，口感極佳。今天我就與大家分享不用一滴水，用南瓜製作的大發糕。
原料：麵粉150克、玉米粉50克、黃豆粉50克、酵母4克、糖20克、南瓜270克
輔料：大棗6個、三種不同新疆葡萄乾適量
製作過程：
1、把南瓜洗淨，切一塊去皮去瓤，將南瓜切成厚片。
2、南瓜片上鍋蒸15分鐘，用筷子一紮能透就是熟了，壓碎成泥備用。
3、食材大集合。注意：我照片中的量杯裡面有80克的溫水，但最後一點也沒有用。完全用南瓜就可以了。
4、將白砂糖和酵母倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻。然後把玉米粉、黃豆粉倒入攪拌均勻，最後把南瓜泥分次倒入攪拌均勻。
5、用手把麵粉揉成麵團，蓋上保鮮膜密封餳發至兩倍大。餳面的時候，把大棗和葡萄乾洗淨，擦乾備用。
6、麵團餳發至兩倍大，在案板上揉一揉排出氣體。在用家中的不鏽圓盆裡放上油布，把麵團放入，用手或是工具把面抹平整。把大棗和葡萄乾按自己的想法，擺放好，蓋上鍋蓋再次餳發15分鐘左右。
7、面餳發好後，開火，大火燒開後，蒸20分鐘，關火後悶5分鐘，再揭鍋。
8、成品圖。發糕外形漂亮，金黃色澤，口感暄軟，健康且美味，滿屋的棗香呀！
9、發糕晾涼後，用刀切成塊狀。用雜糧和南瓜製作的發糕，不用一滴水，蓬鬆香甜還暄軟。吃起來有點像中式點心，如果晚上發上面，第二天早起製作，可以當快手早餐食用。
小貼士：
1、發酵多長時間，要看當天的氣溫。可根據麵團內發的大小孔來判斷。
2、因為家中沒有蛋糕模具，我就用了圓形的不鏽鋼大盤代替了。
3、蒸盤沒有刷油，墊上油布即可。