珍珠奶茶原來這麼簡單,在家就能自己做,味道不比外面買的差

2020-12-11 騰訊網

秋意漸濃，又到了每天一杯熱奶茶的季節了，熱乎乎的奶茶捧在手心裡，吸一口，說不出的甜蜜與溫暖，再搭配上軟糯Q彈的珍珠，真是圓滿的一天！以前小妖也總是喜歡在外面買奶茶喝，見證了奶茶從2元一杯到15元一杯的跳躍，後來就慢慢學著在家自己做。很多美食看著複雜，其實做起來非常簡單，珍珠奶茶的做法其實也很簡單，一起來看看吧。

準備材料：琥珀珍珠適量（這裡用的是買來的珍珠，吃多少煮多少，愛吃珍珠的可以稍微煮多一點），水500ml（煮紅茶用），紅茶包2包，黑白淡奶130ml，冰糖20克（紅茶湯用），冰糖30克（珍珠用）

做法：

1、鍋中加適量水煮開，放入珍珠，煮至珍珠浮起，蓋上鍋蓋，開小火慢煮15分鐘左右，關火，不要打開蓋子，再燜5分鐘左右

2、開蓋查看珍珠是否變得透明了，如果沒有，開火煮沸後關火繼續燜，直至珍珠變得透明，加入冰糖攪拌至融化，放杯子裡備用

3、鍋中加入500ml水，煮開後放入紅茶包，煮30秒左右，蓋上蓋子，開小火再燜煮1分鐘，至茶湯濃鬱，撈出茶包，放入冰糖攪拌至融化

4、取一個大點的容器裝130ml黑白淡奶，把一半紅茶湯趁熱衝入淡奶中，然後再把杯中的奶茶倒回紅茶湯鍋中，攪拌均勻，奶茶就做好了

5、取適量珍珠，適量奶茶放入杯子中，開始享用

Tips：奶茶的原理其實就是紅茶衝奶，黑白淡奶是港式奶茶專用的，口感會比較濃鬱，如果沒有黑白淡奶，用牛奶代替也可以，比例不變；

儘量選擇好一點的紅茶，紅茶香而不澀，衝出來的奶茶味道才會更好~紅茶不可以用其他茶代替，衝奶茶一定要用紅茶哦。

我是左岸有小妖，愛生活愛美食愛運動的天蠍座女紙一枚，喜歡我就關注我，謝謝你們這麼優秀還抽空看我的文章。

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