走進大同，體味當地美味，品嘗當地的美食，讓我們去欣賞大同的美麗風景，讓我們的靜下來，去體驗不一樣的人生韻味，讓我們一起走進大同讓我們的去體會鮮活人生；現在，跟小編一起去看看大同的美食吧。
紅燜兔頭，大同市帥府街是著名的兔頭一條街，馬路一側「胖胖來」、「老六」、「帥府」等兔頭店食客如雲。燒兔頭，這是大同當地人較愛吃的一種食物，把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉裡，屬典型的北方菜式，口味比較重，味道不錯。
風味涼粉，大同地區盛產山藥，當地人除直接食用外，還有加工製成粉面的習慣。由此，粉面又制，各種食品，最常見的便是粉條和涼粉了。到了夏季，涼粉便成為家家戶戶的消暑佳餚。 大同涼粉一年四季都有，風味獨特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，配以黃瓜絲、蘿蔔絲、香菜、豆腐乾等，吃起來清涼可口，其味具佳。
大同刀削麵，在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同的刀削麵。大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。很多外地朋友來到大同，在品嘗之後，都讚不絕口，可稱「麵食王中王」。 刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
大同烤羊排，大同烤羊排是招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧民族，常在篝火旁烘烤整隻獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，於是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。
大同油炸糕，大同油炸糕大同、雁北一帶盛產黍子，胡麻油產量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一帶群眾非常喜愛的傳統食品。逢年過節、招待客人，以炸油糕為上等食品。這裡的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆裡嫩，綿軟可口。並且配以精緻的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風味。
大同羊雜，大同羊雜即羊下水，是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，因為裡邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。羊雜湯裡面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。
什錦火鍋，大同的什錦火鍋是一道年菜，也就是過年時候吃的菜。繁花似錦的銅鍋端上來，就會懂得了為什麼叫年菜——在沒有蔬菜大棚、交通不便的時代，北方冬季漫長、食材匱乏，所以冬季吃暖和的火鍋是非常好的選擇，火鍋裡的菜品大多都是高熱量的肉類，如丸子五花肉，輔以一些可長期保存的幹豆角等乾貨，有的還加有海參、魷魚、蝦等海鮮。
塊壘，大同不勝枚舉的美食會讓人們在大快朵頤之時更加享受，在茶餘飯後也津津樂道。塊壘，其貌不揚但卻好吃易做。主要原料是莜麵和土豆。 莜麵，學名「燕麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，它的營養價值是其他麵粉的7倍。後者澱粉含量很高，所以炒塊壘是大同地區獨特的美食，不過很多外地來的朋友難以下咽。
百花燒麥，大同的燒麥出現在明代。明初，朱元璋為了鞏固邊防，派十三子朱桂來到重鎮大同。這位王爺以美食為樂，發現邊鎮肉類食材居多，便琢磨製作燒麥以供口腹之樂。御膳房的大廚們巧心獨具，製作出的燒麥外形俏麗，味道鮮美。邊口雪白，如同梨花開瓣；皮薄似玉，透過麵皮可以看到肉餡。由於色香味形俱佳，朱桂十分開心，常在府中大擺宴席，用燒麥招待文官武將。眾人深感燒麥味美，紛紛探聽製作方法，以便能在家中品嘗。後來配方留入民間，各大飯店也做開燒麥，品種花樣不斷增多，出現菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等。