網絡爆紅甜點——爆漿黑糖珍珠伯爵戚風蛋糕,這個甜點必須吃!

2020-12-05 品味美食匯

網絡爆紅甜點爆漿黑糖珍珠伯爵戚風蛋糕受到大批甜點控喜愛的主要原因,就是以少油、少甜、少糖及多元的方式製作,讓每款甜點都有微糖、微甜的口感外,還能吃得健康!其中網美最愛的熔巖黑糖珍珠蛋糕、焦糖杏仁鹹奶油等,推薦甜點控必吃啊!

爆漿黑糖珍珠伯爵熔巖、爆漿一次來!

大受歡迎的珍珠奶茶微甜室也將其融進甜點中推出爆漿黑糖珍珠伯爵,不只好吃,連外型也超級清爽好看。

這款爆漿黑糖珍珠伯爵,以知名 TWG 伯爵茶湯融入麵團製作伯爵茶香濃鬱的戚風蛋糕,乘載著特調可流動伯爵奶油香緹及黑糖熬煮珍珠,光看就超級誘人。

當甜點控們收到蛋糕的當下,拉開圍邊紙那一瞬間,伯爵香緹及黑糖珍珠就會如瀑布般流下,讓人充滿驚喜的視覺效果。

法式巴斯克鳳梨派

法式巴斯克鳳梨派來自法國北巴斯克17世紀經典著作,傳承幾世紀的法式傳統甜點。外觀以刀叉刻畫出交錯陵線的經典符號,再刷上蛋液派皮表皮酥脆。

內餡選用臺灣新鮮金鑽鳳梨,以臺灣水果替代傳統櫻桃製成鳳梨果泥,同時為了增加口感,還加入了切塊鳳梨,每一口都吃到實實在在的鳳梨果肉,歷久彌新的法式甜點,保證好吃到無法抗拒。

焦糖杏仁鹹奶油

焦糖杏仁鹹奶油源自古老歐美文化,結合香草夾製作海綿蛋糕,夾層抹上香濃鹹奶油,隨著口內溫度,奶油緩緩融化,絲滑順口,香濃厚重,入口即化的口感,搭配焦糖杏仁脆片,增加口感層次,鹹甜交織的香氣緩慢在嘴裡爆發。

這款海綿蛋糕相較一般於海綿蛋糕減少1/3的糖和麵粉比例,讓海綿蛋糕軟綿口感升級。

也選用美國進口杏仁片,先以糖水正反刷過,進烤箱烘烤至焦糖化,再取出刷上奶油烘烤,使其增添色澤及增加香氣,最後以手剝方式層層份離,撒上蛋糕裝飾,讓品嚐時,多了一層酥脆感。

清爽優格莓果芒果蛋糕

MJ Handmade Patisserie 微甜室改良海綿蛋糕,以更為蓬鬆柔軟的香草類海綿蛋糕為基底,夾入清新爽口優格慕斯及綜合莓果,層次分明。

最後以新鮮季節水果做為裝飾,如鳳梨或芒果增加口味上的變化,不論是冷藏吃或是冷凍吃都各有不同風味的呈現,好似香草冰淇淋般的口感瀰漫於舌尖。

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