想吃牛排別再去中餐廳，教你3分鐘學會，5分鐘就能煎出完美牛排。我家每個周末必吃一次，外焦裡嫩，滿口醇香，想吃就做，再也不用出門去吃牛排。
煎牛排需要掌握幾個技巧1.原切牛排或醃製過的牛排不需要清洗，可以用廚房紙巾把多餘的血水吸收幹。2.煎牛排的要用黃油，煎出牛排酥鬆可口，千萬不能放花生油。3.煎牛排幾成熟？老人或孩子建議煎至7-8分熟或全熟。接下來分享煎牛排的具體做法：
【酸甜牛排】食材：牛排、番茄醬、大蔥、胡椒粉、黃油、洋蔥、檸檬。其中番茄醬也可以換紅酒，煎紅酒牛排。也可以換成黑胡椒粉，煎黑胡椒牛排。
1、牛排從冰箱取出，用廚房紙巾把多餘的血水吸乾淨，然後放黑胡椒粉醃製10分鐘，或更長時間，讓牛肉入味。
2、在等待醃製牛排的時候，把洋蔥、大蔥切好，各種裝飾或要用的食材全部準備好，
3、熱鍋，少許黃油軟化，把洋蔥碎、大蔥，煸炒香，倒入羅勒風味的番茄醬鍋裡，加一小勺水，中小火熬煮濃稠。
4、把鍋洗淨，會換一個平底鍋。熱鍋，黃油軟化，放入醃製好的牛排中小火煎至外皮椒香。
5，翻轉另外一面繼續煎，每個30秒翻轉一次，其中把洋蔥、大蔥放入鍋裡煎，增加香味，口感好。牛排煎至全熟，更適合老人好小孩吃。
6.煎好牛排放入盤子，把步驟3熬煮好的番茄醬淋在熱乎乎牛排上，再擠滴檸檬汁，酸甜可口，醇香味美。
【溫馨小貼士】1.牛排到底煎幾成熟？這個要根據個人喜歡吃，建議小孩和老人吃要7-8成熟，或全熟。2.煎牛排要用黃油，牛排不會柴，鮮嫩多汁。3.煎牛排要先煮好醬汁，再煎牛排，煎好牛排熱乎乎的時候才倒入盤子裡。