雞蛋是我們常吃也喜歡吃的食物，但雞蛋的保存卻讓很多人煩惱，尤其是天氣熱的時候，保存雞蛋更是成為很多家庭主婦頭疼的問題。那麼，如何保存雞蛋更營養健康呢？下面，小編為大家提供幾個小竅門，保證讓你隨時吃上新鮮營養的雞蛋。
一、雞蛋要儘量放進冰箱裡新鮮的雞蛋在正常情況下保質期一般是一個月左右，天熱時間還會短一些，而保鮮的時間只有兩個星期。也就是說，在不保鮮的情況下，兩個星期之後雞蛋雖然能吃，但是其新鮮度和營養價值肯定不如兩周之前的。將雞蛋放入冰箱之中，溫度在4-10攝氏度，不僅能有效緩解雞蛋中水和二氧化碳的分布，同時還能延長其保存時間。需要注意的是，雞蛋要放到保鮮裡而不是冷凍裡，冷凍會讓蛋液凝固繼而打破蛋殼，導致蛋白質發生變化，自然也會導致營養流失。
二、小頭朝下保存可以延長保存時間將雞蛋的小頭朝下可以延長雞蛋的保鮮保存時間。這是因為在雞蛋小頭有一個氣室，這個氣室能讓雞蛋呼吸，繼而延長其保存時間。
三、雞蛋不能洗部分消費者買了雞蛋回家之後，會將其清洗乾淨保存，這樣做是不對的。因為雞蛋表面有一層膜，一旦清洗之後這層膜就會脫落，無法保護蛋殼阻擋細節的入侵。所以，在保存雞蛋的時候一定不要清洗蛋殼，吃的時候可以清洗。總而言之，想要延長雞蛋保險時間，想要吃更加營養健康的雞蛋就要注意保存方法，這樣才能避免吃到不新鮮的雞蛋。