西洋參
科屬五加科植物西洋參，其乾燥根入藥。人參屬植物全世界約有10種，分布於北美洲和亞洲東部。中國約有8種，均可入藥。
地理分布原產地為北美洲，現我國東北及西安、北京、江西等有栽培。
採收加工秋季採挖，曬乾，洗淨或低溫乾燥。本品氣清香而味濃，味微苦而甘。以表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。生用。
用法用量 煎服，3-6克。
藥理作用 耐缺氧；抗應激，抗疲勞；抑制中樞神經；抗心律失常；促進腎上腺皮質激素分泌。
性味歸經 甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經。
功能主治清熱生津，補氣養陰。用於氣虛陰虧，內熱，虛熱煩倦，咳喘痰血，口燥咽幹，消渴。
藥膳養生
1.西洋參酒西洋參650克，米酒500克。西洋參入瓶內，用酒浸泡6天，每次空腹飲用1小杯，每天2次。功能養陰清熱。適用於喘咳痰血，陰虛火旺；氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足。
2.西洋參湯西洋參適量，切成薄片。做菜湯時加入一起煮，湯、菜藥一起食用。功能強身補虛，補氣養陰。適用於身體虛弱，氣虛陰虧者。