煎餅果子的做法,調碗麵糊鍋一倒,無技巧無難度,美味可口真好吃

2020-11-22 騰訊網

煎餅果子的做法，調碗麵糊鍋一倒，無技巧無難度，美味可口真好吃。中華美食博大精深，單單的一個早餐，就可以變化出萬千滋味。早餐是一天中最重要的一頓飯，我們一天的美好生活都是從早餐開始的。

因此煎餅果子也是比較受歡迎的一個早餐，一個煎餅果子中，包含的食材比較豐富，雞蛋、油條、生菜、火腿腸等等，口感香酥，引人食慾，煎餅果子吃起來發出脆皮被咬碎的聲音，那種嘎嘣脆的感覺。還有那被餅皮包住，超多的餡料，仿佛隔著屏幕都能聞到香氣，忍不住咽口水。

煎餅果子最常見的地方是街頭，雖然很喜歡吃，但是街頭多多少少會擔心一些衛生問題，其實我們完全可以親手在家做，煎餅果子的做法相對比較簡單，親手做的好處便是乾淨衛生，家人吃著才會放心，為了方便大家一塊學習，我改良了傳統的方法，調碗麵糊鍋一倒，無技巧無難度，美味可口真好吃，下面就詳細介紹煎餅做法的步驟

煎餅果子製作方法

煎餅果子的靈魂我們都知道是煎餅果子中的油炸薄脆，因此我們第一件事就先來製作油炸薄脆。首先我們把麵粉中加入適量的白芝麻和食用鹽，再放入大約200克的水揉成一團，要多揉幾遍，揉至稍硬狀態蓋保鮮膜醒發二十分鐘，然後將麵團擀成薄片，越薄越好，類似於外面賣的餛飩皮一樣。另外我們也可有使用麵條機來代替，把麵團直接壓成了薄片。最後將擀好的面片切塊，中間可以隨意劃兩三刀，也可不劃。

第二步我們起鍋燒油，把油燒至七成熱左右，聽到油鍋漸漸有滋滋的聲音，或者油溫在插入筷子冒密集小泡時，我們把做好的薄脆面放入油鍋中小火炸成金黃色撈出，不能炸太長時間容易發苦，看清楚金黃色立馬撈出。最後將炸好的薄脆控油即可。

接下來我們就來製作煎餅，首先我們將綠豆或者白面放入大碗中，少量多次加入清水，慢慢攪拌直到攪拌成細膩能流動的糊狀就可以了。如果攪拌不均勻有小麵疙瘩的話，我們可以把麵糊過篩一次，然後再靜止30分鐘這樣就會非常細膩。

平底鍋或電餅鐺燒熱，刷上一點點的油，舀一勺麵糊放進平底鍋或電餅鐺中，用刮刀或竹蜻蜓迅速攤平，這個時候等到麵皮一面定型後嗑一個雞蛋用筷子攪散，撒蔥花、芝麻然後翻另一面烙一分鐘。

最後刷上甜麵醬或者是其他的醬汁調味，再放入薄脆以及火腿腸，蔥花和生菜，榨菜、辣條、骨肉相連什麼的都可以放點兒。將煎餅的兩邊朝中間折起來，將薄脆包裹在其中，就這樣無技巧無難度的煎餅果子做好了，美味可口，真的太好吃了

煎餅果子無技巧無難度製作技巧

1.如果想吃雜糧煎餅還可以把白面換成綠豆面、黃豆面，也可以混合使用

2.調好的麵糊一定不要太稠，用筷子挑起來會迅速滴落。

3.麵糊一定記得不要一次性倒入水。要少量多次加入清水

4.麵糊攤得越薄越好，這樣會更酥脆一些

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