小滿養生先開胃 番茄雞片補氣開胃

原標題：小滿養生先開胃 番茄雞片補氣開胃

　　本周，小滿將至。小滿節氣中，多雨水天氣，潮溼且悶熱，會十分影響人們的胃口。所以，小滿養生，要先開胃！番茄雞片，開胃益氣，快來學一下吧！

　　五月已經過半，這一周即將迎來夏季的另一個節氣——小滿。小滿節氣的到來，接下來的天氣會多雨水，潮溼且悶熱。而這種暑熱溼氣會影響人的食慾，導致脾胃正氣不足，腸胃功能失調。所以，小滿養生，首先要開胃益氣。那麼今天，食神就此給大家推薦一款菜——番茄雞片。

　　主題：番茄雞片

　　食材：雞胸肉250克，番茄1個，馬蹄50克，雞蛋1個，太白粉15克，鹽、白糖適量，熟豬油250克，醋適量

　　做法：

　　1、將雞肉切成薄片，加入鹽，雞蛋清，太白粉調勻備用；

　　2、將馬蹄去皮、洗淨、切成薄片備用，番茄開水燙後，去皮，去籽，剁成米粒大的丁；

　　3、將豬油放入鍋中，燒至3分熱度，放入調好的雞肉片，快速用筷子劃散，取出瀝油；

　　4、鍋內留少許油，將番茄放入煸炒，再放入雞片煸炒一會盛出；

　　5、鍋內放少許油，放入少許清水，然後將馬蹄放入，再放入適量鹽、白糖和醋；

　　6、燒開後，將太白粉用水調勻勾芡成汁，倒入雞片和番茄，翻炒均勻即可出鍋。

　　39食神營養分析：

　　番茄，性涼，甘酸，微甜，是我們生活中常見，卻又不可或缺的營養美食。番茄中富含多種胺基酸和維生素等人體所需的營養元素。酸甜鮮美的番茄，讓人吃了很是開胃，有健胃消食之效，此外，其還有有益氣生津、和中補氣之功能。

　　雞肉的營養大家都很清楚，自是不用細說。而馬蹄清脆味甘，有清熱生津，涼血解毒之效。清代醫學家羅國綱在《羅氏會約醫鏡》也指出：「荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴。」

　　番茄雞肉這道菜將三者搭配一起，不僅色彩鮮亮，而且將三者的營養相融合，在這個悶熱潮溼的小滿時節，開胃益氣，除熱生津最好不過了。