東南亞菜廚師班
適合對象：對此有需求的人員
課時：詳詢班型：白天班班制：小班開班提醒
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課程介紹
課程背景
東南亞菜包括東南亞以及南亞部分國家如泰國、越南、新加坡、馬來西亞、印度等的特色菜。東南亞各國的飲食文化因區域的關係都略有不同，主要以酸，辣，燒烤和煎炸為主，東南亞善於將外來飲食本土化，混雜各地口味和食材，形成了獨特的飲食文化。東南亞菜餚多取以天然可食植物為原料，烹調出色、香、味型具佳的菜系。東南亞菜可以說是一種受東西方影響較重的菜系。由於歷史上的原因，長期受法國、荷蘭、西班牙等國的文化影響，另一方面，由於華人的大量聚居，受到了中國飲食文化的影響，所以形成了匯合集東西方文化和當地習俗融為一體的獨具魅力的東南亞飲食文化。
培訓對象
熱愛廚師行業，身體健康，吃苦耐勞者，有無基礎均可。
課程目標
培養具有一定東南亞菜的基本理論和專業技能，適應東南亞菜發展需求行業第一線的需要，理論、技能和實踐能力同步發展的新型高等技術應用性人才。
培訓方式及學制
案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。
半年（學習4個月、實習2個月）。
證書頒發
專業證書、可考國家職業資格證書。
報名資料
大一寸藍底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；最高畢業證和身份證複印件二張及原件掃描電子版。
實操課程
咖喱雞、泰國南瓜濃湯、新加坡肉骨茶、大蝦沙拉、奶油番茄湯、沙爹串、香茅蟹鉗沙拉、西藍花奶油湯、桑巴醬炒蝦、雞茸蔬菜湯、燉牛肉沙拉、泰國冬陰功湯、越式椰香雞湯、泰式火鍋、咖喱紅薯小雞塊、泰式酸辣海鮮沙拉、越式辣蝦片牛肉、印尼酸咖喱雞沙拉、泰式柚子蝦沙拉、越式金邊粉、泰式香草蝦膏油炒飯、越式牛肉湯河粉、越式蝦醬炒檬粉、泰式炒青口、印尼山巴醬炒花蛤、馬來炒貴刁、泰式海鮮炒麵、越式芝士焗蝦、泰式紅咖喱魚柳、泰式香茅豬扒、馬來支竹香草炒羊肉、泰式燒春雞、菲律賓特色乳鴿、越式香辣炒魷魚、泰式炸魚餅、越南炸春卷、越式蕉蝦、瓜哇蕉葉焗魚、泰式煎蠔仔餅、吊燒肉類沙爹等。
實操課程
印尼巴東牛肉、泰式青咖喱燴雞、泰式椰汁燴什菜、印度咖喱什菜、泰式炸雞肉餅、椰子糯米飯拌香茅、椰汁酥糕、菠蘿飯、海鮮焗飯、泰國香茅芝麻麵包蝦、印度風味漢堡扒、越南牛肉炒粉、 馬來西亞咖喱蟹、西域古法烤羊腿、 桑巴醬炒米粉、 三文魚周打湯、印尼牛尾湯、海鮮冬陰功湯、奶油甘筍湯、香蘭葉炸雞、 椰漿飯、 馬來糕點、竹筒飯、黃姜飯、椰汁嫩雞湯、 咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果糯米飯、越式春卷 、鴨仔蛋、酸皮肉絲、越式酸辣湯、美味蛋包飯、泰式甜辣醬魷魚、辣牛肉、炒雜菜、叻沙、碳烤香蕉、娘惹糕、米粉卷等。
機構簡介
東南簡介
東南國際烹飪學校創始於1983，東南品牌國家權威認證(證號第1955609號)，學校是經省人社廳批准，國家人社部備案的國家A級教育培訓機構，省技師協會理事單位，國際烹聯教育示範基地，國際豪華遊輪人才輸出合作基地。
辦學格局
校區主要分布於深圳、廣州、廈門、澳洲、法國等地，立足海西、面向國外，辦學多年培養和輸送專業人才逾15萬，形成了「側重實操教學+酒店帶薪實訓+職業資格證書+高等學歷文憑+全球高薪就業」的辦學格局，國家教委直屬《中國成人教育》9406刊作過專題報導。
榮譽稱號
多年來，學校陸續成立黨支部、工會等基層組織，先後被批准為「再就業培訓基地」、「財政補貼指定培訓機構」和「政府購買服務機構」，更多次榮獲「全國優質學校」、「民辦十佳培訓機構」、「民辦教育先進單位」等榮譽稱號。
開設專業
學校常年開設中式烹調、西式烹調、中式麵點、西式麵點、蛋糕裱花、日韓料理等專業，注重技能課程教學，套讀大中專、本科學歷，班級設置豐富靈活，包括學歷班、總廚班、精英班、就業班、全科班、創業班、進修班、興趣班、出國班及定崗委培班等，為滿足學員不同需求分別開設有全日制班和業餘班。
學習環境
我校教學設備先進、生活配套設施齊全，配套有實訓樓、多媒體理論教學樓、高級大學生公寓樓(空調寬帶配套)、飯堂、運動場、健身房、圖書閱覽室、體育活動室，會議報告廳等，為學員提供安全、舒適、健康的學習生活環境。
東南資質
學校經國家人力資源與社會保障部門批准，國家民政部門正式登記，成立東南國家職業資格鑑定站，東南品牌國家權威認證(證號第1955609號)；國家財政部、農委辦、人力資源與社會保障部門授予我校為農村勞動力轉移培訓基地。
品牌合作
廣東烹飪協會團體全員、中國烹飪協會理事單位、世界中國烹飪聯合會理事單位、深圳市烹飪協會會員單位、廣州技師協會副會長單位、深圳市職業培訓協會會員、福建省技師協會、福建省烹飪協會，我校畢業生均可申請成為烹飪協會會員。
國際合作交流
學校在原有的辦學基礎上，致力於打造東南的國際品牌和影響力，成功在法國、澳洲、菲律賓等國開設海外校區，並與香格裡拉、希爾頓等大型國際連鎖酒店，加勒比、麗星等大型國際郵輪 公司，SCP Kehani集團、ISCAHM集團等國際酒店集團達成戰略合作，保障提供給學員精英級的培訓水準，進而取得國家認可、世界通用的相關證書，最終實現高端平臺實習、就業。
鄭重承諾
學員學期結束、成績合格，頒發國際通用的《職業資格證書》，納入國家招生計劃的學歷班學員可獲得國家承認的大中專、本科學歷文憑，成績優異的，符合條件的可以享受國家助學金政策。
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