中國這4個地方的羊肉湯最好喝，湯鮮肉美，沒有一點羶味！
羊肉湯是很普及的一種美食，在北方人們都喜歡秋冬季節吃羊肉喝羊肉湯。羊肉湯特別適合冬天進補食用，俗話說「冬吃羊肉賽人參」，春夏吃也很有好處。羊生活在草原上，肉質細膩，脂肪含量低，膽固醇含量也很低。吃羊肉可以抵禦寒風、溫補氣血，最適合冬天食用。
我國常見的羊分為綿羊和山羊，綿羊主要產於西北和華北地區，肉質比較肥嫩，羶味較輕。山羊主要產於西南和華南地區，體型比較瘦小，羶味比較重，口感不如綿羊。羊肉有很多做法，在冬天人們最喜歡燉湯喝。中國有4大羊肉基地，分別為蘇州的藏書羊肉、內蒙古的海拉爾羊肉、四川的簡陽羊肉、山東的單縣羊肉。
中國四大羊肉基地，當然這四個基地的羊肉湯也是很美味的。這四個地方的羊肉湯被稱為「中國4大羊肉湯」，按照排列分別是山東菏澤單縣羊肉湯、內蒙古海拉爾羊肉湯、江蘇藏書羊肉湯、四川簡陽羊肉湯。這些地方的羊肉湯不僅鮮美，而且沒有一點羶味。
山東菏澤單縣羊肉湯，號稱「中華第一湯「，羊肉湯呈乳白色，用的是純青山羊的骨頭熬製而成的。熬製過程沒有添加過多的調料，只加了大蔥，熬出來沒有一點羶味。
內蒙古海拉爾羊肉湯，這裡的羊肉沒有一點羶味，是羊肉中的上品。海拉爾在蒙古語中就是「野韭菜生長之地」的意思，這些羊從小吃野韭菜長大，肉質極其鮮美，毫無羶味。這種羊肉不管怎麼煮都非常美味，內蒙人都喜歡直接水煮，手抓羊肉。
江蘇藏書羊肉湯，藏書羊肉是江蘇省蘇州市的傳統美食，羊肉湯乳白色，香氣濃鬱，羊肉軟爛，不羶不腥，口感鮮而不膩。藏書羊肉的歷史悠久，400多年來，以其獨特的烹調方法，逐漸形成了獨特的羊肉美食文化。藏書羊肉是用木桶熬製而成的，這樣熬製的羊肉湯味道極其鮮美，這其中還有一段傳說，這裡就不細說了。
四川簡陽羊肉湯，雖然排在最後一位，但是四川簡陽的羊肉湯名氣還是很大的。選用的不是一般羊肉，是放養的山羊肉，純天然的健康食品。這種山藥個頭小，但是生命力旺盛，肉質細膩，肥而不膩，溫補不上火、羶味較低，風味獨特。現在的簡陽山羊是美國的努比羊和以前的簡陽土羊雜交而成的優質品種。
羊肉適用各種做法，煮、炒、燉、燒、燜等等均可。燉羊肉可以加白蘿蔔、綠豆、花椒等配料，可以去除羶味。如果沒有機會去這4個地方，那麼我們在家裡也可以吃到美味的羊肉湯。今天小編推薦一個羊肉湯的做法，相當滋補，冬天最適合食用了。
【滋補羊肉湯】
食材：羊排骨2斤、蘿蔔2根、黨參1根、生薑1塊、枸杞少許、紅棗4顆、冰糖適量。步驟如下：
1、將羊肉洗乾淨切塊，將鍋中的水燒開，下入羊肉焯水，然後撈出來用溫水衝洗乾淨。
2、將炒鍋燒熱，加入冷油，放入薑片和羊肉中火煸炒，最後加一勺白醋。
3、倒入適量清水，放入黨參，大火燒開。
4、燒開之後轉移至砂鍋中，小火燉40分鐘，然後將白蘿蔔削皮切塊放入砂鍋中。
5、小火燉20分鐘後，加入枸杞和紅棗燉5分鐘，然後加入冰糖和鹽繼續燉1個小時即可。
小貼士：
1、羊肉要水開後再下鍋焯水，然後要用溫水衝洗。
2、先把羊肉煸炒一下，這樣才能燉出奶白色的羊肉湯。
3、白蘿蔔不僅可以去掉羶味，還能讓羊肉湯更加營養。
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