一直想做一款菠蘿形狀的麵包，但菠蘿糖份有點高，現在家裡人也比較忌糖。
前次我為了消耗檸檬，做了瓶檸檬醬，現在又為了消耗檸檬醬，來做檸檬醬口味的麵包吧！做成菠蘿包形狀，反正酸酸甜甜的口味差不太多（不不不，事實證明，差遠了！下次有機會再挑戰真正的菠蘿包）。
做法也很簡單的，造型麼，想不起菠蘿葉子要怎麼做了，所以，有些小尷尬。好在整體形狀還算萌吧？自我安慰一下。
食材：麵包體部分：高筋麵粉300克、牛奶180克、酵母粉3.5克，白糖3克、鹽1克、抹茶粉1小勺；表面酥皮部分：低筋麵粉60克、食用油20克、檸檬醬25克。
做法：
1.菠蘿包最重要的是表面菠蘿皮的部分，所以，先要做一個油酥。把檸檬醬、食用油放進低筋麵粉裡，可以加一丁點無鋁泡打粉，也可以不加。最好加點糖，我的檸檬醬有些偏酸了，如果您的檸檬醬夠甜，就不用另放糖了。
2.然後用矽膠鏟把麵粉和油、檸檬醬拌在一起，輕壓成一個麵團，不用下手揉。
3.麵包體部分，依舊託麵包機完成，就是黃油放晚了，等發酵好後一看，部分黃油還粘在桶壁，沒揉進麵團裡。
4.不過，不要緊，把麵團拿出來排氣的時候，順便就把這部分黃油重新揉進麵團了。取一小塊麵團，加一小勺抹茶粉，然後把抹茶粉揉進麵團裡。這部分染成綠色是為了做菠蘿葉，不過，感覺這部分可以不用另做。沒有綠葉的菠蘿包，不也還是菠蘿包嘛！
5.把麵團分成四等分，分別滾圓，然後壓扁，包上一小勺檸檬醬，用包包子的手法，把四周的皮子捏起來，再滾圓。
6.滾圓後再輕輕壓扁，抹茶麵團也分成四等分，然後做成葉子形狀裝在麵包上端。唉，關鍵時候忘了這葉子要怎麼做了，所以就亂捏了。
7.酥皮部分也分成四等份，每個搓圓後壓扁，覆蓋在麵包體上。
8.然後再用刀在酥皮上斜著壓出紋路來。這樣看著，還像菠蘿了吧？
9.烤箱提前預熱，然後上下火180度，烤了25分鐘。
10.烤好後，取出來，放在網架上放涼。
11.個人感覺，這次烤制時間還不夠，溫度也不夠，表皮上色不夠。後來我有回爐重烤了10分鐘，上火也升到190度。那樣麵包表皮就酥脆多了。
12.切開嘗了一下，我的檸檬醬顏色不錯，就是糖放少了，有點偏酸了。
大家可以用上面的辦法，配上菠蘿醬來做真正的菠蘿口味的麵包，應該比檸檬口味的更好吃！
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點讚和評論。