東北4大硬菜，個個都撐得住場面，分量足味道香，就是賣相不好看

跟東北人吃過飯或者是了解過東北飲食的人都知道，他們吃飯最基本都得有一道硬菜，這菜能撐得住場面、鎮得住場子。而南方人可能大半輩子都不知道什麼叫做硬菜，所以很多人都會問：啥叫硬菜啊？硬菜就是指比較解饞、美味、扛餓的菜，或者是比較貴，能夠體現面子的菜。不過東北人說的硬菜，一般都是指前面那種，就像下面這4道美食一樣，個個都能撐得住場面，分量足、味道香，就是賣相不太好看。

第一：豬肉燉粉條

豬肉燉粉條，這可是東北名菜，是最能代表東北美食的一道菜了，基本家家戶戶都會做，人人也都愛吃。豬肉燉粉條是用一些豬肉、粉條、白菜等食材燉在一起做成的，分量特別大，味道也特別香，特別好吃，唯一不足的地方就是賣相略差，要是不了解的人，可能光看到就沒啥胃口了。

第二：殺豬菜

殺豬菜也是東北當地的一道經典硬菜，這菜經常會在殺豬的時候吃，所用的材料囊括了一頭豬的各個部分。像什麼豬血啊、豬雜啊、豬肉啊等等，再加上東北著名的大白菜，燉出來之後，光是聞到氣味就讓人食慾大開。

第三：鐵鍋燉魚

對於魚肉，相信大家都吃過，也都喜歡吃，在南方也很多人喜歡吃燉魚，但是南方的燉魚基本都是將魚切成小塊，然後大火燉熟，加上各種配料、調味料，最後才上桌開吃。而東北人燉魚則都是用一口大鐵鍋燉，將魚砍出幾個大口子但是並不砍斷，然後好幾條魚放一起燉。燉出來那分量，絕對夠南方人一家人吃上好幾頓。

第四：小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇算是東北的一道比較精緻的硬菜了，裡面包含好幾種食材，像什麼土雞、香菇、榛蘑、白菜、粉條等等。各種食材放一起燉成一盆，分量也足，湯汁香味濃鬱，讓人食指大動，就算是一般的南方人看到也絕對會狂咽口水。