路邊的炸雞排「比臉大」，只賣10元還有飲料，小攤老闆說出貓膩。美食是每個人心中讓人回味無窮的食物，可以是路邊的小吃，店裡的飯菜，特色食物，甜點冷飲……每個人都選擇都不大一樣，可能有些也承載了一些特別的回憶。忙碌過後，吃一份自己喜愛的食物，是為辛苦的自己，所準備的最好禮物和安慰。雖然選擇增加了，但我們對於食物的要求也越來越多。從以前的好吃，到包裝、新鮮度、安全、健康的層層遞進，食物不只是為了不挨餓，還要能夠裝點我們的心情。現在快餐文化越來越流行，除了肯德基麥當勞這些連鎖店，路邊也經常出現炸雞排的小攤，看起來份量更足，價錢也很便宜，有時候是10元，有活動或者優惠券時七八元就能買一份，還會附贈一杯飲料，這樣的價位，商家還會賺錢嗎？有一位小攤老闆說出了貓膩。
其實炸雞排的做法是從臺灣傳來大陸的，因為炸雞排在當地特別火爆，有人看到了商機，覺得大陸地區的市場有很大的潛力，所以就帶來了內地，經過少少的幾年，就已經遍地開花了。大家能發現周圍只要人流密集，就少不了這種小吃。有很多不同的品牌出現，有些是店面，有些是路邊的流動攤。也會有很多店鋪為了招攬客戶，打著來自臺灣的名號來售賣。
不過這些炸雞排有時候會比我們的臉還要大，但裡面的肉卻並不多，經常購買的人會發現，店員都是將一整塊雞排放在油鍋裡炸的，剛開始是特別薄的一塊，最後會變得非常蓬鬆，一是因為外表裹了厚厚的麵包糠，油炸後會膨脹起來，看起來會顯得特別大。二是加入了起酥油，它在低溫的狀態下是乳白色的，加入麵漿裡，攪拌後能夠使麵漿的體積增大，最後的成品會更疏鬆。有一位小攤老闆透露，只要顧客吃到的炸雞排有著酥脆的口感，價格還便宜，對於肉量的多少一般都不太在意。
現在的提供雞肉的養殖場，並不像家庭養雞那樣費時費力，都是規模化、科學化的養殖，每日投放的飼料都有標準，甚至只需要一個多月就能養成，這樣的成本並不高，雖然營養價值也不高，雞肉的口感比不上土雞，但做成雞排後口感最重要，關於其他的標準，大家也自然就降低了。
還有一些不良商家，會用碎肉或者劣質肉，加上肉膠粘在一起製作成雞排，肉膠的學名叫做轉穀氨醯胺酵素，能夠使蛋白質發生交聯，用了它，就能使碎肉粘成大塊狀的。而長期食用這樣的雞排，會對人體的肝腎功能造成一定的損害。
至于贈送的飲料，大多都是勾兌出來的，成本極低。這種飲料糖分含量高，並沒有營養，飲用後對身體並沒有好處。但現在的飲料都會加冰，喝下去後會刺激食慾，產生飢餓感，能夠刺激顧客多次消費，商家也是不會賠錢的。小夥伴們平時喜歡吃炸雞排嗎？歡迎在下方留言哦，這裡是食為天私廚，每天都和大家見面哦，喜歡的話記得關注我呀。