大家好，我是炊煙美食，每天分享一道美食，朋友們點點關注喲。陽光明媚的周一，大家今天工作愉快嗎？早上去早市採購，發現了我的最愛，新鮮玉米已經開始上市了，價格有點小貴，2.5一個，買了4個。我超級喜歡吃玉米，每年玉米豐收的季節，一日三餐都會吃個水煮玉米，天天吃也吃不膩，大家喜歡吃玉米嗎？
玉米營養豐富，含有多種維生素，粗糧裡面最愛它了。老家的親戚每年都會種玉米，豐收後脫皮曬乾，可以磨成玉米面自己吃，也可以賣錢，農民每年的收入種植糧食佔大半，真是不容易。記得小時候去過一次玉米地，夏天穿著短袖，玉米葉子特別刺人，大人們掰玉米掰的熱火朝天，只有掰過玉米的才會體會到其中的辛苦。玉米葉子每家每戶都會留下來曬乾，蒸饅頭或者包子可以當提布用，一次性的，用完直接扔掉，特別方便，並且蒸出來的麵食還有淡淡玉米香。
熬玉米面粥或者蒸玉米面饅頭也是山東人常吃的主食之一，大家蒸饅頭的時候可以加一半玉米面，多吃點粗糧對身體好。玉米面除了可以熬粥，還可以做玉米面發糕、玉米面餅，窩窩頭等等。「玉米片片」是我們當地特色，把玉米面和成麵團，捏成一個個長方形，放鍋裡蒸或者乾鍋抹上油後煎，特別特別香，要是再搭配上曬乾的鹹魚，香上加香，味道絕了，我這裡有道名菜就是鹹魚片片。今天就和大家分享個玉米面發糕最簡單的做法，全程不用沾手，電餅鐺就能搞定，特別暄軟好吃。
電餅鐺發糕新做法：不揉面不和面，簡單一步就出鍋，比蛋糕麵包香。
準備的食材：玉米面、麵粉、酵母、食用油、白糖。
玉米面100克加400克麵粉，加入一勺食用油，放入5克酵母粉。
接著加入一小勺白糖，除了可以提升口感還能促進發酵，發麵的時候都可以加點白糖，會縮短發面時間。
水和面的比例一樣多，一定要用溫水調面，一邊倒水一邊攪拌。
攪成糊狀，沒有麵疙瘩就可以了，蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
發酵至兩倍大小，表面全是氣孔，這就是發好了。重點來了，揭開保鮮膜，千萬不要攪動，一定不要攪動！把電餅鐺預熱，上下刷上一層油。
把發好的麵糊直接倒進電餅鐺裡，這種發糕做法簡單又好吃，喜歡吃大棗的可以放上幾個棗或者撒點芝麻，我喜歡吃原味的。
接著輕輕左右晃動下電餅鐺，讓麵糊均勻攤開，蓋上蓋子，按下發麵餅鍵就等著出鍋吧。
兩面變金黃就可以出鍋了，這樣做是不是比蒸發糕簡單太多？蒸的需要和面揉面，電餅鐺版的筷子攪一攪，直接倒進鍋裡就完成了，強烈推薦大家做一次嘗嘗，會吃上癮的哦。
出鍋後放到案板上涼一涼，用刀切開就可以開吃了，來個近距離特寫，特別暄軟，看裡面的蜂窩狀就知道多麼軟，比麵包、蛋糕還香。玉米面發糕就分享到這裡啦，您學會了嗎？感謝閱讀，喜歡的朋友點個關注、留言、點讚、轉發支持下小編吧。
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百家號作者：炊煙美食