大廚教你炒糖色的技巧，不會發苦發黑，做紅燒肉滷肉都可用
其實現在我們的生活中，很多人都會自己在家裡面做一些美味的食物來吃，其實大家自己在家裡面做食物的時候一定要掌握一些技巧，如果沒有掌握這些技巧的話，那麼做出來的時候也是不不會太好吃的，其實紅燒類的食物也是讓大家都非常喜歡吃的，大家都知道我們在做這些食物的時候一定要炒一個糖色才可以，很多人自己在家裡面炒糖色的時候可能沒有掌握好方法，所以說炒出來的糖色一般會發黑或者是發苦，所以今天就跟著我來一起看一下炒糖色的技巧，把大叔教你炒糖色的技巧，不發苦發黑做紅燒肉或者是滷肉都是可以用的，我們一起來看一下吧。
其實炒糖色的熬製方法一般有三種分別是用油炒水炒和油水炒，一般家庭裡面我們自己在家裡面做炒糖色的話都是用留長髮就可以了，速度快效果好，而且也是非常容易掌握的，就要把握好時機就可以了。所以說其實炒糖色也是非常簡單的，我們只需要掌握一點點的小技巧就可以了，我們在炒糖色的時候首先在鍋裡面倒入一些油，放入白糖，開小火慢慢加熱，用勺子背面還還的研磨，讓糖慢慢的融化，直到鍋裡面的顏色變成暗紅色，這個時候要注意了，因為在接下來的幾秒鐘可能會發生變化。
旁邊準備一碗開水，等到糖色發黃的時候，但在這裡一定要注意仔細看，看到有明顯密集的小氣泡湧出的時候，我們看到這個小氣泡冒出，就可以把身邊的這碗開水迅速的倒進去，然後快速攪拌均勻幾秒鐘的時間，小氣泡就會變成大氣泡，在這個時候就是上糖色的最佳時機，就把剛才準備好的肉在這個時候全部下鍋，就可以了。
但是大家需要注意的就是剛才倒入的是開水，所以說大家一定要小心一些，不要被賤傷了，切記一定要倒入開水，如果倒入的是涼水，不但會濺出來，而且炒好的糖色還會因為溫度急速下降而凝固成白糖顆粒，所以說那就前功盡棄了，這一點大家一定要注意哦，一定要記得是用開水。其實炒糖色是最健康最優質，最好吃的上色方法做好的好，那就是真正的色香味俱全。
但是很多人在炒糖色的時候，顏色就會有一些發黑，而且味道發苦，主要原因就是因為大家在炒的時候火候沒有把握好當糖色變成暗紅色之後，接下來的顏色會變化的很快，幾秒鐘就已經變了，所以說只要多操作幾次熟悉這個顏色的變化把握好時機就可以非常簡單的來做這個糖色了。
這就是今天我帶給大家的文章了，大家看了這個文章之後，是不是就覺得炒糖色其實也是非常簡單的事情呢，如果大家看了這個文章之後，再自己在家裡面炒糖色的時候就可以按照這個方法來做了，如果大家喜歡這個文章的話，就點讚關注吧。