過年就是一個字：忙，沒有忙忙碌碌，就不像是過年。現在的人們，總是說過年沒了年味兒，其實並不是沒了年味兒，而是沒有了小時候忙碌，少了企盼。小時候一進臘月，家家戶戶就忙著過年，打掃衛生、採買物品、蒸饅頭、炸丸子、蒸年糕、製作孩子們喜歡吃的各類小零食……現在的人們什麼都是買買買，少了太多動手的樂趣，所以會覺得年味兒越來越淡。
不過，我家過年依然會自己動手，比如打掃衛生，我不會找家政，自己動手，其樂無窮。再比如過年的小零食，儘量自己製作。今天這款小饊子，是童年的回憶，媽媽的味道。小時候每到過年，媽媽必會炸上一大鍋，即可當零食，餓了也能飽腹，咬一口嘎嘣脆，吃一口滿嘴香，特別好吃。特意向媽媽請教了這小饊子的配方，今天魚兒就分享給小夥伴們。
【油炸小饊子】
食材：普通麵粉300克，食用油20克，白糖80克，黑芝麻20克，雞蛋1個，溫水適量，食用油適量
製作步驟：1、準備好所有的食材。普通麵粉300克，食用油20克，白糖80克，黑芝麻20克，雞蛋1個，全部放在盆裡。
2、先用一雙筷子攪拌均勻，攪拌好的面會有些幹，沒關係，還沒加水呢。
3、然後再加入一些溫水，慢慢添加，不要一次添加過多，先倒25克左右，不夠的再慢慢少量多次添加，揉成軟硬合適的麵團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
4、取出麵團，案板上撒上薄面，用擀麵杖擀成長方形薄片，儘量擀薄一點兒，面片擀得越薄，炸出來越脆。
5、切成長條面片，大約10cm寬，然後對摺，切成梳子刀，對摺的頭不切斷，一共切8刀，第8刀切斷，然後打開面片，將兩個邊斜向按壓一下。
6、油鍋倒入適量的食用油，大火燒到6成熱，轉成小火，慢慢炸成金黃色，即成。
7、剛剛炸好的小饊子用筷子夾，感覺是軟的，沒關係，稍微晾涼一會兒就會變硬，小饊子又脆又香。顏色金黃，嚼著嘎嘣脆，吃著滿口香，趕快試試吧！
8、這過年必吃的小食是童年的回憶，媽媽的味道，又酥又脆香得不得了。
魚兒暖心小貼士：1、麵粉中的溫水要適量添加，麵團不能太軟，也不能太硬。2、麵團和好後要靜置一會兒，讓麵團充分吸收水分。3、炸制時一定要小火慢炸，不能心急，剛開始火候不容易掌握，非常容易炸糊，炸上三兩個之後，就很容易了。4、剛剛炸好的小饊子用筷子夾，感覺是軟的，沒關係，稍微晾涼一會兒就會變硬，又脆又香。5、炸好的小饊子要裝袋密封保存，否則容易受潮不脆。
(本文由優質原創作者松鼠魚77創作，請尊重原創者的辛苦，嚴禁盜取！否則本人必定舉報！)
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