說到紅燒獅子頭這道美食，大家一定會想到另外一種美食，就是四喜丸子吧，四喜丸子可是結婚時必備的一種食物呢，紅燒獅子頭和四喜丸子的原理其實是一樣的。都是用肉餡兒做成的，有些人甚至會傻傻分不清四喜丸子和紅燒獅子頭的區別，其實他倆的差別還是很大的，光是做法就有著很大的區別，而且味道也有一定的區別，個人覺得紅燒獅子頭更加的好吃。
但是目前可能四喜丸子更加受人們的喜歡，因為四喜丸子在結婚時的寓意非常的好，所以做法相對來說也是比較苛刻的，相對來說，紅燒獅子頭做起來比較隨便，更適合我們在家中作為一種家常菜來食用，紅燒獅子頭這道美食，特別的下飯，而且老少皆宜，做法簡單，營養豐富，大家沒事可以在家試著做一下這道美食，下面我來教一下大家具體要怎麼做吧。
無論做任何一種事物，第一步都是要準備好調味料蔥姜和蒜，首先需要把蔥姜都切成末，然後準備好幾顆香菜，把香菜葉子去掉，把香菜的根莖部分切成1到2釐米的小段，因為最主要是起裝飾的作用，所以香菜根莖的部分會更加的好。然後就是這道美食的精髓部分，當然是他的肉餡兒了，當然肉餡兒的肉沒有什麼太大的要求，但是最好是選用五花肉，這樣吃起來油而不膩。
非常的香，肉餡要剁得非常細，如果有條件的話，可以用絞肉的機器來絞肉餡兒，然後在肉餡中加入必不可少的一些調味料，比如說鹽，雞精等，然後用筷子攪拌均勻，其實最好的還是用手用力的揉，大家都知道肉餡需要用力的拍打才會更加的筋道，所以肉餡需要用力的攪拌幾分鐘，可以使肉餡更加的筋道，做出來的美食更加的美味，然後再加入一些清水，雞蛋，澱粉等拌勻，醃製二十分鐘左右。
然後起鍋燒油，把肉餡團成糰子，放進油鍋裡炸至外表變色，外皮變得酥脆即可，撈出放在旁邊備用。然後另外用一口鍋，燒油加入大料，生抽，蠔油，等調味料，炒香，這裡，最重要的是，還是要加入一些雞粉，然後把炸好的肉糰子放進鍋中，加入一些水，燉20分鐘左右即可出鍋，然後放入一些事先準備好的香菜即可。其實這裡的肉絲兒的用處還是很多的，不僅可以做成紅燒獅子頭，也可以做成四喜丸子，甚至可以做成小肉丸兒來做成白菜丸子湯等等都可以的，還可以做成餃子餡兒，包成我們愛吃的肉餃子。
所以說這裡的肉餡兒的用處還是很多的，不僅僅可以做成紅燒獅子頭，還可以有這麼多這麼多的用處，因為這裡的肉餡被用力的攪拌，所以特別的筋道，是做成肉丸子的最佳選擇。紅燒獅子頭不僅僅可以用豬肉，我們也可以選用牛肉或者是雞肉都是可以的，所以既然對選擇食材都沒有什麼嚴格的要求，那麼做法就更會親民了，具體選擇什麼肉可以根據自己的口味來定，所以紅燒獅子頭這道美食還是比較通人性的。紅燒獅子頭這道美食一直深受人們的喜歡，不僅僅是因為它味道的鮮美，更加是因為營養非常的豐富，這麼一道美食又怎麼會不受人們的喜歡呢？