說起臘肉，我相信我們都不陌生，甚至有的人是經常的吃。臘肉是中國醃肉的一種特色。在四川，廣東都有製作，為什麼四川的臘肉那麼好吃呢？今天小編就給大家講一講，醃臘肉別只加鹽，多加這兩種香料更香更入味。
我們知道臘肉醃製之後可以保存一年不會壞掉，今天小編就給大家分享一下臘肉的製作步驟。
準備的食材有五花肉2斤，食鹽，花椒，香葉。肉買回來的時候先不要洗，放在容器裡，加入生抽，白酒，生薑泡兩天即可。
第一步就是需要先準備一個醃肉的罈子或者是一個盆，不過最好是一個罈子，因為醃肉最好是不用透風的。
第二步就是在泡好的豬肉上撒上鹽。再放入花椒和香葉，花椒和香葉不要放太多，幾片就好。然後再放上豬肉
第三步就是在放入豬肉之前先把準備的壇底放入鹽，花椒和香葉。花椒可以增加香味去除腥味，香葉是為了增加肉的香味。
第四步就是弄好肉之後就可以用壇蓋壓起來了。醃製三四天之後打開壇蓋然後把肉翻翻，這樣是為了把上面的肉更加入味。再醃製個幾天在以後就可以拿出了涼曬了。
第五步：把臘肉洗乾淨之後，把表面的水晾乾就可以了。用線把肉穿起來掛在太陽低下，晾曬一般時間是在一般時間在15天一20天左右，也是根據天氣好壞來定。
如果可以想保留更長的時間吃，就可以放入冰箱，這樣保存的就會更長，吃一年都沒有問題。在製作的過程中，肉不能少也不能多，適量的肉最好。而且香葉和花椒也不能放太多。大家喜歡吃醃製的臘肉嗎？加入花椒和香葉醃製的味道非常的香，不僅聞著香吃著也更香，臘肉搭配米飯那可是一道非常美味的飯。
在這裡提醒一下大家，臘肉雖然味道很美，但是在生活中為了我們的身體健康考慮建議還是少吃一點。因為臘肉裡含有高脂肪，高的含鹽量。尤其是對於高血脂，高血壓的老人和患有這些疾病的患者來說，最好是不要吃的，不然病情也會加重。如果你有更好吃的美食做法也可以分享給我們，在評論下方留言。