醃製臘肉一定不能夠缺少這三種香料，臘肉會更香更美味。臘肉是很多人都非常喜歡吃的，臘肉是用五花肉醃製而成，味道特別好吃，但是在醃製臘肉的時候，到底應該要怎麼樣才能夠做出美味的臘肉呢？可能很多人會發現自己做出來的臘肉味道並不是特別好，這是因為大家沒有掌握到正確的方法來醃製，就有可能會影響到肉的口感，再醃製臘肉的時候，想要確保做出來的臘肉有一股非常香的味道，就應該要注意到香料的使用，必須要加入三種香料，才能夠讓自己醃製出來的臘肉特別香，這三種香料是一定不能夠缺少的，下面就來給大家介紹一下到底是哪三種香料吧。
第一種花椒，花椒可以很好的去除掉五花肉的腥味，同時也可以增加五花肉的香味，有很多人在選擇花椒的時候可能直接選擇青花椒，這是錯誤的，應該要注意選擇紅花椒才可以，紅花椒才能夠達到這樣的作用，如果選擇青花椒的話，青花椒的味道太過於麻辣，而且沒有特別濃重的香味，做出來的臘肉並不是特別好吃，必須要選擇紅花椒。
第二種八角。在醃製臘肉的過程當中需要加入八角，八角也可以起到一個很好的去除腥味的作用，不僅僅是可以幫助去除腥味，而且八角本身帶有一點淡淡的甜味，這也就會讓做出來的臘肉口感更加好一些，會讓臘肉聞起來有一股更加香甜的味道，更加容易讓人有吃的欲望。
第三種山奈。再醃製臘肉的時候，也必須要加入商帶進去加入山奈，這主要就是為了讓臘肉的味道更加香一些，同時山奈可以起到一定的抗氧化的作用，在做臘肉的時候只要加入一些山奈，臘肉存放的時間就會更加長一些，不用擔心臘肉容易變質的問題。
現在知道醃製臘肉必須要加入的三種香料了嗎？這三種香料一定不能夠缺少，缺少一種都不行，除了要注意到香料以外，還應該要注意一些細節，第一不能夠用清水清洗臘肉，在醃製臘肉的時候有很多人直接把五花肉放在清水裡面清洗，這個做法就是錯誤的，在醃製臘肉的時候，五花肉是一定不能夠沾水的，不要用清水來清洗五花肉，直接用布稍微擦一下五花肉就可以了，在臘肉醃製好了以後，大家吃臘肉之前可以進行認真的清洗，也就不用擔心會有髒東西，第二要把鹽炒熱了以後再抹在五花肉身上，鹽必須要炒熱了以後才抹在五花肉上面，會讓醃製出來的臘肉更加入味。