天熱了，做一道涼拌菜，清爽可口，熱量比黃瓜還低，可別錯過了。「管住嘴，邁開腿」，道理大家都懂，可要是真的要堅持下去估計挺難，有多少人是每次吃飽喝足後才後悔沒管住嘴，為了減肥而發愁。
對於肥胖的人來說，想要減肥瘦身，就要少吃或不吃高熱量的零食、甜點、油炸食物、奶茶等等，多吃一些富含膳食纖維的健康食物，除了蔬菜以外，還有一種食材非常適合減肥期間食用，它含有豐富的膳食纖維，可以產生很強的飽腹感，主食吃少了，也減少了熱量的攝入，讓你不用挨餓就能輕鬆瘦下來。
這個食物就是魔芋豆腐。魔芋全株有毒，不可生吃，需要加工後才可以食用。用魔芋的塊莖加工製作成魔芋豆腐含有豐富的魔芋葡甘聚糖，而且熱量非常低。
魔芋葡甘聚糖是一種天然的高分子可溶性膳食纖維，不含熱量、飽腹感強，而且還能減少和延緩葡萄糖的吸收，抑制脂肪酸的合成，是肥胖者的理想食品。
魔芋的膳食纖維還可以促進胃腸蠕動，加速排便，非常適合想要瘦身甩肉的人群食用。魔芋的做法非常簡單，涼拌、炒、燒都行，今天分享一道「涼拌魔芋」,清爽可口，比肉還好吃。下面我們一起來看看的詳細做法吧。
涼拌魔芋
食材：魔芋 350克，香醋 2湯匙，生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙，白糖 半茶匙，香油 半湯匙
1、市場上出售的魔芋都是一大塊的，然後要多少切多少，3元一斤，非常便宜。把魔芋先切片，再切成條。魔芋條可以切厚一點，吃起來有肉的口感。但是也不要切得太大塊，那樣不容易入味。切好的魔芋用清水衝洗一下，然後瀝乾水。
2、我們在烹製魔芋前，有一步是不能忽略的，那就是焯水。因為鮮魔芋在製作成魔芋產品的時候，需要加鹼來定型，魔芋豆腐含鹼，所以在食用前需要焯水去掉鹼的味道，要不吃起來還會有點澀口。鍋內放入適量水，放入魔芋，水開後氽燙2至3分鐘。
3、把煮好的魔芋撈起，放入涼水中浸泡，魔芋過一下涼水，吃起來口感才清爽，也能進一步去除魔芋的鹼味。過了涼水後將盆子裡的水倒掉，把魔芋瀝乾水備用。
4、準備好蒜粒、小米椒、青椒、香蔥。喜歡吃辣的可以放多點小米椒。如果懶得弄這些，直接買現成的蒜蓉辣椒醬也行。
5、把辣椒、大蒜和香蔥放入魔芋裡，然後依次放入香油、香醋、生抽、蠔油和糖，用湯匙拌勻。拌好的魔芋最好放置15分鐘左右，讓魔芋充分地吸收調料的味道。
雖然魔芋是瘦身的理想食物，但是也不能將魔芋當作主食，因為魔芋的熱量非常低，難以滿足人體一天所需的熱量，所以減肥期間，我都是在午飯或者晚飯用它搭配著吃，大家一定要注意飲食平衡哦。
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