很多人喜歡吃餃子，餃子是我們最熟悉的一種美味，每當家裡人團圓的時候，或者過節的時候都會包餃子吃，很多食物都可以用來當餃子餡兒。最喜歡吃的就是肉餡的餃子，當然了並不能只用肉，還需要搭配一些配菜，用一些韭菜啊或者是蘿蔔之類的，大家最喜歡吃哪種餃子餡兒呢？
餃子好吃就是餃子餡好吃，那麼餃子餡兒有很多種，有些人喜歡吃素餡兒的餃子，素餡的餃子就比較簡單了，我們平常吃的青菜就可以當餃子餡兒，比如說豆角也可以用來當成餃子餡，吃了還非常有營養。有不少人喜歡用豆角當作餃子餡兒，用豆角當餃子餡兒和用蘿蔔當餃子餡兒不一樣，以前家裡包餃子都是用蘿蔔當餃子餡兒的。
蘿蔔還需要在水裡過一下水，那麼豆角要不要過水呢？豆角吃了也非常美味，只要做的可口，那麼豆角和肉餡拌在一塊吃也是非常爽口的，怎麼吃都吃不夠，豆角用來當作餃子餡需要不需要焯水呢？因為豆角在炒的時候是很難炒熟的，需要加一些水燉，煮熟，這樣豆角吃了比較爽口，如果豆角不炒熟就吃的話，很容易引起食物中毒，引起肚子疼，對身體的傷害是很大的。
有些人用豆角來拌餡兒的話，喜歡把豆角焯一下水，然後再拌一下，這樣餃子吃了更加鮮美，後來聽一個朋友說，朋友是在餃子館裡面上班的，他們店裡每天賣很多的餃子，而且呢都是手工包的，有各種餡兒，基本上只要大家想到的他們店裡都有，後來朋友告訴我，豆角用不用焯水還需要看情況，因為豆角也分很多種。
一種是虹豆，一種是四季豆，四季豆是一定需要焯水的，因為四季豆比較寬比較胖，不容易煮熟，所以呢煮一下水和肉餡拌在一塊兒。這樣用來煮餃子的話，吃了比較鮮嫩比較入味兒，另一種豆角呢就比較細長，這種呢不用焯水，直接切碎和肉拌在一塊，放一些調料就可以了，這下大家清楚了吧，你平常用豆角拌餃子餡的時候有沒有焯水呢？