推薦語：用豆角來包餃子餡，還是很脆嫩可口的，不過很多人搞不清楚是否要焯水！
下文轉載自作者：佩奇愛美食
餃子，是一種非常美味的食物，它在我們中國歷史也是很悠久的，據了解，從三國時期就已經出現了餃子，一直到現在很多的人依然很喜歡吃餃子，可見餃子也是有著它獨特的魅力，現在很多的蔬菜都是可以用來做餃子餡的，豆角豬肉餃子大家吃過嗎？用「豆角」包餃子，究竟用不用焯水？一直沒注意，難怪餃子不鮮美！
豆角是一種常吃到的蔬菜，可以說一年四季也都是有的，不過在夏季豆角的量會更加的多一些，價格也會更加的便宜，豆角的口感好，營養豐富，喜歡吃它的人也是有很多的，一般情況下，我們在做豆角時都會選擇清炒或者是炒肉或者是涼拌的吃，不過，也有不少人會用豆角來做餃子餡。
近兩年來，有很多的地區也都用豆角來做餃子餡，其實，豆角餃子吃起來也是很美味的，只要餃子餡拌好了，鮮美好吃，讓人怎麼吃都吃不夠。但是，我一直以來有這樣的一個疑問，在用豆角做餃子餡時，豆角到底需不需要焯水呢？我知道豆角中含有一種物質，如果沒有讓豆角熟透的話，吃起來對身體也是有危害的。
在用豆角拌餃子餡時，如果不進行焯水，那能煮熟嗎？平日裡我都是將豆角炒過水之後，然後再拌餃子餡，但是這樣拌出來的餃子餡吃起來不鮮香，到底該怎麼做呢？一位經驗豐富的廚娘也是解答了我的疑惑，原來用豆角拌餃子餡時，豆角需不需要焯水？這要看豆角的種類。
一般情況下我們吃到的有兩種豆角，一種是豇豆，一種是四季豆，它們雖然都屬於豆角，但是其中也是有著很大的差別，豇豆它是可以生吃的，在拌餃子餡時可以不選擇焯水，而四季豆是不能生吃的，所以在拌餃子餡時，一定要進行焯水，一旦餃子沒煮熟，吃過之後就會引起不舒服的，嚴重者也是會出現中毒現象。
豆角豬肉餡餃子，準備豇豆，豬肉，從將生抽鹽，白糖，蠔油，胡椒粉，香油，餃子皮。準備好的豬肉餡放入蔥薑末，花椒水，攪勻再放入鹽生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，香油朝一個方向攪拌至上勁，然後將豇豆摘去兩端，洗淨後切碎，拌入肉餡中攪拌後就可以包餃子了，包好的餃子煮熟之後，蘸著料汁吃，鮮美多汁！你在做豆角餡餃子時，豆角有沒有焯水呢