猴頭菇自古以來就被推崇為「養胃山珍」，改善胃腸道功能效果顯著。
現代醫學研究更是表明，猴頭菇多糖能顯著提高巨噬細胞和淋巴細胞包圍吞噬外來細菌、病毒和體內異常細胞功能，是一種良好的免疫增強劑。
因此冬天多食用猴頭菇可以起到很好的保護腸胃的作用。
做法：
泡發猴頭菇
換水，浸泡、清洗。反覆多次，以減少猴頭菇的苦味
蓮子清洗後泡水備用
豬肚清洗
洗豬肚是一件很麻煩的事，我知道的辦法有：用醋，鹽，麵粉，生青油（就是沒下過炒鍋加熱的菜子油）。
我也實踐過上面的所有辦法，我認為有作用的實質只有麵粉和生青油，其中最好的辦法是生青油。因為，你無論用什麼看來洗乾淨了的豬大腸和豬肚子，只要再用生青油一洗都能洗出很多腸粘質
下面把洗豬肚子的圖片貼出來：
清洗豬肚：米粉子抓揉，兩次就能洗得乾乾淨淨了。
米粉子比玉米面更好，一個它粒要粗一些，二來它洗後有油那面沒淡黃色。
有粘液那面用米粉子洗兩遍再用生青油洗一遍，外面那層只用米粉子洗一遍再用生青油洗一遍就成了。
先不用沾水就直接把打的不是很細的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。
用不是很細的米粉子洗豬大腸和豬肚子是我發現的最妙的辦法
不信你試一試！
有沾液的一面洗完後再翻到沒沾液的一面洗盡
並把沾在上面的油裡的淋巴割掉。
把圖片中間這個有點黃色的肚臍全部用開水焯一下就拿上來把那層皮刮掉
這裡特別要注意的是，不能焯太久才取出來，那樣就刮不掉了，只要等那層皮燙變色了就取出
然後再放回開水鍋燒透再取出
大功告成，想怎麼吃就怎麼做了
把猴頭菇，枸杞，紅棗塞入豬肚
靈芝5g衝洗乾淨，投入煲中
黨參10g衝洗乾淨投入煲中
黃芪25g衝洗乾淨入煲
砂仁5個，衝洗乾淨，拍散投入煲中
枸杞10g衝洗乾淨，投入煲中
紅棗10枚
大火煲開，小火煲至豬肚熟爛，加鹽調味
撈起豬肚，切開裝碗再加湯即可
豬肚切片涼拌又是一道菜，簡單點可以生抽+麻油蘸著吃。
提示：
猴頭菇帶有苦澀味，烹煮前用清水浸泡2-4小時（泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調時由於蛋白質變性就很難將猴頭菇煮軟），注意反覆擠出菌體中的水分。若覺得泡出來的水苦澀味較重，中間可以換水，但注意保留第一道浸泡液；
更多養生食譜
五指毛桃茯苓陳皮煲排骨：健脾補肺、行氣解溼、舒筋活絡
鯽魚固本湯：和中開胃，活血通絡，溫中下氣，益氣固本
千斤拔狗脊煲豬尾：緩解各種冬季骨病不適
川芎蓯蓉羊肉湯：溫補氣血、補中益氣、開胃健脾
白朮五味健脾粥：健脾祛溼、和胃養胃