長江日報-長江網1月2日訊（ 見習記者李慧紫）來武漢旅遊，在知音號上吃年夜飯，喝碗藕湯，吃口菜薹；請星級大廚到家做年夜飯、網購波士頓龍蝦，做一餐海鮮年夜飯……如果你在為今年的年夜飯發愁，這些年夜飯新吃法都可成為你的選擇。距離2020年除夕還有不到1個月的時間，2019年12月30日記者走訪多家餐廳，了解到鼠年年夜飯預訂異常火爆。餐廳一桌難求，其他年夜飯形式更是異彩紛呈：旅遊年夜飯、大廚上門私人訂製、線上線下買遍全球……年夜飯形式和內容不斷更迭升級。
旅遊年夜飯邊吃邊玩
旅遊年夜飯，既能體驗家庭旅行的樂趣，還能吃上當地的特色年夜飯，感受當地的過年風俗，不僅年味十足，更讓新年過得別有新意。
2020年的春節較往年早了許多，市民們也早早安排起了出遊計劃。攜程旅行網發布《2020春節「中國人旅遊過年」趨勢預測報告》顯示，春節旅遊十大客源城市中武漢排名第八，超過30%的遊客選擇了在大年三十之前就出發，選擇在旅途中享受不一樣的年夜飯。
攜程旅行分店工作人員向記者介紹春節旅遊的相關情況 見習記者李慧紫攝
據攜程旅遊相關負責人介紹，旅行社2020年推出了上百條年夜飯旅行線路，其中在「新春登高武漢黃鶴樓，除夕起航」線路中，遊客將在知音號遊輪上享用新春年夜飯，菜品包含武漢特色的紅燒武昌魚、粉蒸肉、排骨藕湯、臘肉菜薹等。「粵味新春」線路推出粵味團圓宴，包含海鮮大盆菜、中山乳鴿等特色菜品。京味地道年夜飯包含的菜品則有全聚德烤鴨、老北京涮肉等。
「今年春節包含年夜飯的旅行產品格外受歡迎。對於一些家庭而言，選擇帶父母家人外出到高星度假酒店過除夕、吃年夜飯也是不錯的選擇。各種涵蓋酒店年夜飯的旅遊線路如浙江安吉、南山竹海、浙江嘉興、金華橫店、台州天台山、黃山等熱門目的地十分緊俏。」攜程旅行門店的工作人員何先生告訴記者。
家住漢陽的顧女士春節期間打算帶爸媽到某海島旅行，她告訴記者，身邊的親戚朋友也大多是出去旅行代替了傳統的走親訪友，這也是第一次在旅行路上吃年夜飯，「到了海島當然要吃海鮮」，顧女士對旅行路上的年夜飯充滿了期待。
私廚年夜飯溫馨有味
前些年，請私廚到家做年夜飯的形式還比較小眾和奢侈，近年來，請私廚到家做年夜飯的形式成為不少人的選擇，既有酒店的味道，又有家的溫馨。
段先生從事廚師行業將近10年，曾在五星級酒店掌過勺，幾年前自己開了一家餐館，擁有高級廚師資格證的他空閒的時候也受人邀請上門做飯，從去年開始，有人找他到家做年夜飯。
段先生提供菜單，客人可以提前根據選擇的菜品準備食材，省了不少時間，一般一頓年夜飯10道菜需要兩個小時烹飪，工序較複雜的菜如海鮮、西餐等都可以做。
段先生說，去年起，普通市民請私廚到家裡做年夜飯的比例明顯高起來了，今年加了他微信的有50多個人，今年春節前的檔期幾乎都約滿了。
段先生說，上門做年夜飯，一般是一至兩桌，服務費收費標準是每桌300元至800元。「300元標準的和三星級酒店差不多，500元的差不多五星級標準。到家裡做年夜飯，人數少的就五六個人，多的話是兩桌20多人。」他說，廚師也可以提供代買菜服務，客戶也可以自己備菜。
全球年夜飯海鮮當家
隨著線下生鮮超市和線上生鮮電商平臺迅速崛起，模式逐漸成熟，加速了將全球生鮮搬上居民餐桌的進程，進口水果、肉禽、水產成為國人過年期間餐飲消費升級的核心，智利車釐子、波士頓大龍蝦、紐西蘭長壽魚、加拿大北極參、越南黑虎蝦等都是年夜飯的主角。
某生鮮超市內各國特色生鮮成為春節爆款主推菜品 見習記者李慧紫攝
1月1日，記者走訪一家生鮮超市，在海鮮水產區域紐西蘭鮑、波士頓龍蝦、南極銀鱈魚、北極甜蝦……來自五大洲的洋年貨不一而足，紛紛打上「年貨節」「年夜飯」的標籤，也推出了各類海鮮禮盒。
在線上電商平臺上也可以訂購全球各地的生鮮，進口冷凍紅蝦、銀鱈魚、牛肉……武漢某教育機構員工陳女士已早早開始準備年夜飯食材，在她的購物車裡，已經塞了不少美食。「看到好的就扔進購物車，等挑好了年前再一起付款下單。」為了保證生鮮年貨的品質，電商們也是下了功夫。不論是全程冷鏈，還是「211限時達」「京準達」等服務，上午下單，下午就到貨，高效的物流服務能讓消費者下單更有底氣。
老家在荊州的李先生打算在網上購買進口水果和海鮮禮盒快遞迴老家。「既是為自家年夜飯『囤貨』，也能當走親訪友的禮物。」
【編輯：楊京】