天冷後，我家常吃這魚，加2個番茄，鮮美低脂，上桌連湯都不剩
冬天天氣寒冷，需要多吃一些高能量的食物來補充身體因寒冷而消耗掉的能量，許多人喜歡用吃肉來補充能量，其實，冬天因為冷和其他幾個季節比起來運動會減少許多，再多吃高脂肪食物的話就會囤肉了，這也是一個冬天下來許多人會長好幾斤肉的原因。
我們家餐桌上一年四季吃得最多的就是魚，魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值很高，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的食物，魚所含的蛋白質屬於優質蛋白質，易被人體吸收消化，魚腦中還富含DHA，有助於孩子的大腦發育。
在我們江南，以淡水魚居多，像鯽魚，桂魚，黑魚，草魚等等，在這些魚中，我們家最愛吃的就是黑魚，黑魚的肉質鮮美細膩，骨刺少，營養極為豐富，它的蛋白質含量比雞肉牛肉都要高，而且還有滋補的作用，對身體虛弱，病後恢復有很好的調養作用，所以在民間一直被視為珍貴補品。
黑魚的做法多樣，炒，燉，煲湯都非常鮮美，而冬天，我們家最愛吃的一種做法就是和番茄一起燉的番茄黑魚片，魚肉滑嫩鮮美，湯汁酸甜開胃，端上桌連湯都不剩，暖胃營養，做法也不難，一起來看看吧！
【番茄黑魚片】
【材料】：番茄2個，黑魚1條（750克），料酒適量，鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺，糖適量，油適量，老薑1小塊，香蔥適量，白芝麻1把
【做法】：1、準備好材料，黑魚1條，番茄2個，做魚片的話魚一般最少要用500克以上，不然片魚片肉太少了。魚已經讓店家幫處理好了。
2、番茄清洗乾淨，用開水泡下後去掉番茄皮後切成小塊。
3、黑魚去掉頭尾和魚骨，魚肉片成薄片。
4、把片好的魚片加料酒，少許鹽，白胡椒粉，拌勻後再加少許澱粉抓勻，醃製10分鐘。
5、鍋中倒少許油先把番茄放入鍋中，煸炒至番茄起沙成醬後盛出。
6、再次倒入少許油，把魚頭和魚骨放入鍋中，加入老薑，料酒翻炒均勻。
7、加入適量開水，煮至湯汁發白。
8、加入剛炒好的番茄醬，再加入少許鹽，1勺生抽和蠔油，再加入適量糖調味。
9、煮10分鐘後把魚頭和魚骨盛出，放入醃製好的魚片，等魚片變色後就可以和湯汁一起盛出。
10、煮好的魚放入1把白芝麻，撒上香蔥，再淋上熱油，激出香味就可以了。
11、這樣做出來的魚肉滑嫩鮮美，湯汁酸甜開胃，營養又低脂，適合冬天的魚的吃法。
【小貼】士：
1、黑魚片一定要醃製一下，吃起來才不腥，肉質嫩滑。
2、想要煮出來的魚湯濃白，水一定要用開水，且一次性加足，如果中間要加的話也要用熱水，不能用冷水。
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