好，我是東哥，今天為大家做一道蛋黃焗鍋巴。這幾天氣溫悶熱，不知道吃什麼好，那就做一道蛋黃焗鍋巴吧。鍋巴吃著嘎嘣脆，再加以蛋黃的特殊口味，絕對讓人食慾大開。
這道菜的口味是鹹鮮蛋黃味，把持著清脆，蛋黃吃著軟綿，是一道不錯的家常菜。
下面給大家介紹鍋巴的營養價值，鍋巴味甘，苦，性溫燥，入脾，胃，大腸經。具有健脾和胃，厚腸止瀉，消食，促消化等功效，可以用於治療脾胃虛弱，消化不良，慢性腹瀉，慢性胃炎等病症。鍋巴中含有豐富的碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素A，維生素B，以及鉀、鈣等礦物質，有益於補充人體的營養物質，保障人體健康的功效。還能有一定的補鈣，提高視力的作用。
蛋黃焗鍋巴的做法：
用料：鍋巴一袋，鹹鴨蛋四個，蔥花，味精，雞精適量。
第一步：準備鍋巴一袋，菜市場裡能買到，鹹鴨蛋四個蒸熟。
第二步：鍋裡加油燒到五成熟 ，放鍋巴炸開即可。
第三步：把鹹鴨蛋的蛋黃取出搗碎備用。
第四步：鍋裡加少許油把搗碎的蛋黃炒開，加味精，雞精調味，最後加上炸好的鍋巴翻炒幾下就可出鍋了。出鍋裝盤以後撒上點蔥花。
製作這道菜的要點就是鍋巴炸的時候，油溫一定要控制好。不能炸的太狠了。
這道蛋黃焗鍋巴就製作完成了，希望大家能夠喜歡，如果喜歡的話就關注，轉發，收藏吧，您的關注就是我創作的動力，