一支雪糕66塊的鐘薛糕,開始賣「酸咖啡」了

近兩年，有個叫「鍾薛糕」的品牌，可以說重構了大家對雪糕的想像，不僅把價格賣到66元/支，還在15小時內售罄2萬支。

近兩天，賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡，尤其是酸味咖啡。

作者｜孫超

10月30日，鍾薛高成都天祥廣場店開業，同時還發布了一條消息：這家鍾薛高可以喝咖啡。

鍾薛高成都天祥廣場店，圖片來自@鍾薛高

提起鍾薛高，這個創立不到兩年的品牌，卻把雪糕賣出了新高度。

把時間推到去年，鍾薛高憑著一支66元的「厄瓜多粉鑽」佔領了天貓預售單品類目第一名。號稱全球限時一天，限量2萬支，哪怕一支66元而且還要打包購買，也擋不住消費者嘗新的欲望。

2萬支雪糕僅用15小時全部售罄，雙十一當天，鍾薛高天貓旗艦店銷售額超460萬元。這對於「過季」的雪糕來說，是曾經不敢想像的數字。

今年，鍾薛高和瀘州老窖推出了白酒雪糕「斷片」，雪糕聯合白酒，名字「斷片」，充滿噱頭，引發廣泛關注。

斷片雪糕，圖片來自@鍾薛高

鍾薛高的跨界之前有過不少，從堅果到燕窩，但還都是雪糕。這次倒是乾脆，直接賣起了咖啡。

從鍾薛高官方微博發布的圖片看，開業期間，不論是衝著鍾薛高的名頭，還是衝著「鍾」式咖啡，消費者都充滿了熱情，門店排起了長隊。

開業期間排隊長龍，圖片來自@鍾薛高

鍾薛高推出的咖啡slogan是：好苦易得，好酸難求。避開咖啡常見的苦味，賣的是「酸」咖啡。

好酸難求，差異化就出來了，圖片來自@鍾薛高

苦，是大多數人對咖啡的第一印象，但酸，也是咖啡具有獨特味道，也有不少人會更偏愛咖啡的酸味。鍾薛高把酸單獨拎出來，打造出產品與大眾認知的不同，形成差異化，同時也能夠藉此吸引到不少消費者。

據悉，鍾薛高為滿足不同消費者的口味，將咖啡產品分為深烘和中烘兩種，中烘豆精選衣索比亞和哥倫比亞咖啡豆拼配，而深烘豆則選自巴西和印度尼西亞咖啡豆進行拼配，呈現不同的風味。

中式風格的門店裝飾，圖片來自@鍾薛高

目前，鍾薛高成都天祥廣場店內有意式、美式、拿鐵、摩卡等常規品類咖啡可供消費者選擇，後續鍾薛高也會陸續將咖啡產品推廣到其他線下門店，並且根據季節等因素調整產品。

第一年賣雪糕，鍾薛高成了雪糕品類的黑馬，第二年玩起咖啡會如何呢？值得關注。

統籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛

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