分享蒸魚小技巧，原汁原味的清蒸鱸魚，讓你欲罷不能
魚肉是營養價值非常高的一種肉類，屬於"白肉"的一種，所以吃多一點也不容易長胖，還有多種微量元素，能夠防止膽固醇的沉積，對防治心腦血管病有很大的好處。而且對於小朋友來說，多吃魚肉是可以促進生長發育和增長智力的，並且很多小朋友都很喜歡吃魚肉，根本不用大人逼著吃。
魚肉的做法也有很多，可以做成魚丸、魚生等等，但是最能夠保持魚的原汁原味的就是清蒸。粵菜的一個很大的特點就是喜歡用清蒸的方法來做菜，這樣就能品嘗到食材原本的味道。其中有一道很經典的菜就是清蒸鱸魚，製作方法簡單，所用的時間很短，但做出來的味道極其鮮美，魚肉吃起來是滑嫩嫩的，趕緊來學習一下吧。
【清蒸鱸魚】
所需食材：鱸魚1條、生抽、料酒、香蔥1根、姜1小塊、鹽、花生油
製作步驟：
第一步：魚從市場買回來之後，要放在水裡浸泡一下，然後將魚的肚子切開，要小心一點不要把膽弄破了，把肚子裡的內臟和髒東西挖乾淨，然後用刀子把魚鱗刮乾淨，也可以在買的時候叫店家幫你刮好；
第二步：處理好的魚放到水龍頭下面衝乾淨，要敞開肚皮把裡面也衝乾淨；
第三步：將蔥切段，姜也除去外皮切絲，散亂地鋪在碟子上，做一個墊底，然後把鱸魚放在姜蔥上面，倒上一些料酒，用手按摩一下魚肉，幫助吸收去腥；
第四步：在魚的表面撒上鹽，放置一會兒，讓魚肉入味，然後將大蔥的葉子切下來，不要蔥頭，用牙籤把葉子刮成一小條一小條的，放到裝有鹽水的碗裡浸泡一下；
第五步：在魚的表面刷上一層油，避免蒸得太幹，然後倒入少量水到鍋裡，大火煮沸之後，放上蒸架，再把裝著鱸魚的碟子放進去蒸，注意看著時間，大概8分鐘左右就蒸好了；
第六步：將泡過的蔥絲放在鱸魚上，在鍋裡加入生抽和花生油，煮熱之後一起淋到鱸魚上，這樣就完成了。
最後想要好吃，最好是買活魚，等做飯的時候再殺，這樣的魚是最新鮮。而且鱸魚最好是買600到700g的這樣會比較好控制火候，擺盤也會比較好看；烹飪的時候，最好別讓魚膽破了，會讓整條魚都變苦，所以在剖魚肚的時候要小心。