本篇文章收錄於百家號精品欄目#百家故事#中，本主題將聚集全平臺的優質故事內容。讀百家故事，品百味人生。
這裡是《人物》的「見好」欄目，編輯部成員會有主題地分享一些親自體驗過的好物好所在——日常，我們一起分享故事，今後，我們也要與你分享生活。本期《見好》主題——那一口春天裡令你念念不忘的甜。
人類嗜甜，是有科學依據的，畢竟糖分刺激多巴胺分泌，能令大腦產生類似願望達成的滿足感，但現代營養學家卻告訴我們，糖，是萬惡之源——於是，在本能與健康之間，在腰上的贅肉與即將到來的夏天之間，無數克制與掙扎隱藏其中，欲拒還迎。
只是，轉念一想，春天，萬物都在生長，為什麼偏偏不讓肉生長？特別是在這個春天，給自己一點犒賞，生活似乎也會變得不那麼乏味。來吧，算了一周的kpi、流量、數據，周末就別再算卡路裡了，畢竟，沒有甜品的春天是不完整的。
策劃｜Yang
編輯｜金石
插畫｜陳聃
推薦人：秋秋
推薦甜品：重慶玫瑰冰粉、廣州番薯糖水
除了家鄉外，我生活過最久的城市，就是重慶和廣州。重慶嗜辣，廣州嗜甜，卻都是美食之城，在吃這件事上，各有各的章法。
春天的時候，玫瑰上市了。我和朋友在觀音橋逛完街，一碗麻辣的蹄花米線下肚後，就會去地下步行街來一份玫瑰冰粉。吃過玫瑰冰粉，會發現以前吃的樸素版冰粉根本不叫冰粉。透明的冰粉塊上鋪著花生碎、山楂片、葡萄乾，最驚喜的是嚼到玫瑰花瓣，香氣在嘴裡散開，冰冰涼涼的紅糖水撫慰被米線辣腫的嘴唇。夏天，賣冰粉的嬢嬢還會加入切得細碎的西瓜塊，衝她撒個嬌，她就會加一把涼蝦和芝麻，「妹兒咧，下回再來哦。」直到現在，我還是很饞冰粉的味道。
後來在廣州生活了兩年，發現廣東人愛吃甜津津的東西，奶茶不離手，街上最多的還數糖水鋪。有一年開春，和朋友坐著搖搖晃晃的公交，從廣州市區出發，去小洲村玩。那是一座很安靜的傳統村落，四面環水。在一條水道旁，我們發現一家賣糖水的小店。在那之前我只吃過蒸熟的獨個的番薯或者媽媽煮的番薯飯，番薯糖水實在不知道是什麼樣的存在。
那家小店在門前支了一張木桌，糖水是老闆娘用屋頭裡的高壓鍋壓出來的。我們在木桌上，就著從河面吹來的春風喝番薯糖水，陽光斜照下來。大塊的番薯被蒸得軟糯，湯水甜絲絲的，一份只要5塊錢。說不出什麼，只覺得太好喝了，朝老闆娘比了個拇指。她回我，「唔使，唔使。」喝完糖水，全身都熱了，脫掉外套，大步走進春光裡。
推薦人：小叉
推薦甜品：和果子
春天了，怎麼能不聊一聊日本的和果子。和果子，就是日式的小甜糕點，大多用紅小豆為餡，再用年糕包裹，再製作成有不同主題不同樣式。
櫻餅、花見糰子和櫻大福是最春天的和果子。粉色糯米為皮，裡面是軟糯的豆沙餡，最外面一定要附上用鹽醃過的櫻花葉子。吃起來鹹鹹的，甜甜的，還有一種特別的香氣。大福就是雪媚娘，到了春天各家和果子老鋪都喜歡把外層撒上櫻花瓣，作為季節限定。
在日本，賞櫻的時候，公園裡都很喜歡賣花見糰子，白團、粉團、綠團。有朋友說過一個最春天的糰子吃法，找個滿開的櫻花樹，鋪一層野餐布，坐在下面，然後等待。一陣風過來，櫻花瓣落在糰子上，就著糰子把春天吞進去。櫻花本花真的沒什麼味道，有點澀，植物感特別強烈。不過，比起探尋櫻花是什麼味道，這種儀式感更像是春天需要的溫柔。
在國內也能很容易吃到和果子。運氣好，在711便利店就可以直接買到櫻餅和大福。某寶上也有不少和果子的專門店，或從江浙滬日式糕點店郵寄過來的。要是願意嘗試，這段櫻花季很多美食博主都拍了製作和果子的視頻，下廚房也能很輕鬆找到食譜。味道正不正宗另說，和果子嘛，本來就是追求一種春的形式，春的視覺。
NHK節目《美之壺》有一集專門講了京都的和果子，通過不同的食材和色彩變化，讓人類感知季節的變化。那些自然的，細微的，春天到了的線索都裝在一個小小的甜點上。有一句旁白大概很能說明為什麼春天需要它們，「和果子裡藏著都市人不露聲色的美呀。」
推薦人：Rita
推薦甜品：The Cheesecake Factory 蛋糕
我從大學開始看美劇《生活大爆炸》，劇裡謝耳朵和朋友們最常去吃的一家餐廳The cheesecake factory讓我印象很深刻，前兩年店開到了北京，我作為超級粉絲第一時間就去打卡了，後來有時路過那附近也會再去吃一塊蛋糕。
我重度嗜甜，餐廳的招牌之一就是蛋糕，正合我心意。走進店裡就會看到一個裝滿了蛋糕的展示櫃，朋友形容看到那一大堆蛋糕的我就像掉進米缸裡的老鼠一樣快樂。
它家的蛋糕號稱都是從美國空運過來的，口味也保留著美式餐飲的特點：個頭大、口感紮實、甜度100分，非常直接。蛋糕的口味選擇非常多，無敵紅絲絨芝士蛋糕、鹹焦糖芝士蛋糕、黑松露巧克力蛋糕都是我的愛。
但我最喜歡的口味還是鮮草莓芝士蛋糕，草莓醬非常鮮甜，芝士又很細膩。蛋糕入口後先是草莓醬的甜，接著是草莓本身的酸，再混合著芝士蛋糕濃鬱的口感，會在口腔裡交織出只有甜食能帶來的獨特滿足感，讓人感嘆：芝士就是力量！
對了，它家的蛋糕上桌時還會在旁邊給你擠一大朵奶油花，口感綿密，不但不會甜膩，反而會中和蛋糕的厚重。再配一杯冰咖啡，任何壞情緒都會被拋之腦後。
在我的觀念裡，一年四季都要吃甜食，但是春天最適宜，因為春天甜了，一整年都會甜甜的。
推薦人：秋池
推薦甜品：椰蓉牛奶小方
自己在家做的話，椰蓉小方是一款失敗率為0的甜品，幾乎不會失手，可說是廚房黑洞們的福音，有力地撐起外出野餐時的社交尊嚴。
這款甜品的做法非常簡單，除了椰蓉以外，用的都是家裡常備的材料。我喜歡在安靜的晚上做，往小奶鍋裡倒一盒牛奶，加一點白糖和淡奶油，甜度根據你的口味調整，小鍋咕嘟幾分鐘就開了，貓會被奶香吸引過來，蹲在旁邊看。然後再倒一點牛奶和澱粉的混合液，小火繼續煮五六分鐘，白色的液體會慢慢變濃稠，等到微微凝固，就可以關火了。在樂扣玻璃碗底撒一層薄薄的椰蓉，白色固體倒進去，蓋好，放進冰箱冷藏半日。
第二天拿出來，切成小塊，撒點椰蓉，帶到聚會的場合，給你的朋友們遞上一塊，Q彈爽口，我一度靠著它博得了一點在甜點上的名聲，當然，由於一直沒有開拓新品，後來還是退隱了。
在這個聚會可能並不方便的春天，我把我的畢生絕學推薦給你了。
推薦人：滷蛋
推薦甜品：榴槤千層、雲朵榴槤蛋撻
喜歡榴槤千層的原因，是喜歡榴槤，可以吃到榴槤又可以吃蛋糕，覺得幸福是雙倍的。鬱達夫曾經在《南洋遊記》裡寫道：「榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」。
第一次對榴槤的嚮往是小學抱著百科全書看的時候，氣味臭但口感細膩香甜，有人極愛，也有人十分厭惡，這種矛盾讓我記住了榴槤，一同被記住的還有像貯水塔一樣、可以結麵包味果子的猴麵包樹。
上大學之後，一年回兩三次家，我媽總會去買個榴槤，成為了和蓮藕排骨湯、雞肉燉板慄、鯽魚湯一樣的回家美食記憶。每次挑榴槤都會現查攻略，偏黃且自然裂開、榴槤的「尾巴」要粗壯而新鮮，椎形尖刺平緩且越多，榴槤果肉也越多。打開榴槤的過程也像是在開原石，你永遠不知道下一瓣榴槤殼裡，藏了多大的果肉。
因為還沒能擁有「榴槤自由」，所以看到榴槤蛋糕、榴槤餅、榴槤冰淇淋、榴槤烤肉，都兩眼放光。最近的新嘗試是肯德基的雲朵榴槤蛋撻，雲朵是一顆棉花糖，搭在蛋撻上面，榴槤藏在焦黃色蛋撻裡，光聽這個名字就很春天和美好，榴槤果肉果然是最能撫慰味蕾的。
推薦人：千蕙
推薦甜品：草莓園蛋糕
大概兩三年前，我在公眾號「艾格吃飽了」上讀到了一篇草莓園蛋糕的食譜，一眼相中。那是一款非常經典而基礎款的法式甜品，步驟不複雜，成品很唬人。
當時我還是學生，住宿舍，烘焙是奢侈的愛好。於是這篇推文就被我放進了微信的收藏夾裡，沒事的時候就拿出來看看，腦補一遍步驟。
兩年下來，一些關鍵的細節已經深深地刻在了我的腦子裡，比如加熱奶油醬的時候，需要持續攪拌，直到冒出第一個大泡時立刻關火；比如得給海綿蛋糕坯刷上糖酒水——其實這道甜品一共就四個步驟：買草莓，烤蛋糕，熬奶油，組裝。能夠決定成敗的，也就是這些小細節。
直到去年春天自己過生日的時候，我才第一次（也是目前為止唯一一次）把這個讀了好幾年的食譜付諸實踐。
那種感覺就像是，苦修了好久的劍譜，終於手裡被塞了一把寶劍。或者，端詳了好久畫中的美人，終於她走出畫框，衝我盈盈一笑。
太動人了，跟我此前想像得一模一樣。偏硬的草莓有點酸，但正好中和了奶油醬的甜；糖酒水沁入海綿蛋糕的蜂窩結構裡，溼潤可口。唯一的敗筆是由於家裡沒有用來抹面的刀，導致蛋糕的表面顯得有些醜。
為什麼說這道甜品適合春天吃呢？因為春天是草莓成熟的季節，所以得吃一道當季食材製作而成的甜品，但這並不是最重要的原因，最重要的原因其實是我在春天過生日，以及，我懶，否則，一年四季都能吃。
一個彩蛋
來自大自然的甜
推薦人：羅二狗
推薦甜物：茶苞
前幾天出去放風，空氣自由新鮮，忽然想到小時候在山上吃過的一種美味，那是一種厚厚的葉子，一口咬下去，清甜，不誇張地說，像吞下一陣甜甜的山風，現在回想，只恨當時年紀小，糊裡糊塗就吃了下去，之後就再沒有見過它，只記得大人叫它，「茶包」。
動心起念，我打開了某電商平臺，搜索「茶包」，出來的東西都是茶葉速溶包，換個關鍵詞，「茶苞」，還真的在一家湘西特產店見到了那個熟悉的葉子，說是100元380克，只在3月末4月初有售，儘管只有10個人買過，沒有一個評論，網店的評分也只有4分，我還是飛速下單了。
接下來幾天，每天企盼著它什麼時候到來，終於發貨了，收到了一看，怎麼跟小時候吃到的東西不一樣。收到的東西一個個是圓圓的球狀，不是葉子狀，打開搜尋引擎，發現是兄弟產品。
資料裡說，茶苞，是由油茶樹果葉異常生長而成的一種變態生長物，清明前後，油茶樹長勢最好，茶油果子、樹葉都屬幼齡，容易發生異變。我收到的這個是茶油果子變異後的產物，所以是球狀的，小時候吃的是茶樹葉子變異後的產物，學名叫做「茶耳」，它們水分不多，有一種清淡的甜味。
的確，和水果比較，茶耳和茶苞水分不多，糖分也不高，但因為是茶樹的產物，總帶著一種揮之不去的茶的清香味，那是長江以南許多地方春天的味道，咬一口，真的像在嚼春天。
故事進行到這裡，好像我快要得償所願了，我洗了一個茶苞，放進嘴裡，滿是青澀味——它好像還沒有完全成熟。那一瞬間，一種憂傷圍繞著我，原來有些美味是無法復刻的，好想回到小學的那個下午，回到那座山上去。