報導，波士頓龍蝦要是處理不好，豈不是暴殄天物麼？然而，龍蝦那堅硬的鎧甲、張牙舞爪的姿態，讓人望而生畏，不知該從何下手。
別發愁，這就來手把手教你龍蝦的處理方法啦！
1、將龍蝦洗淨後，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨後取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內的多餘水分，讓烹飪之後的龍蝦肉更為緊緻，鮮美。
2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在們在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。
3、隨後根據烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。
4、經過烹飪之後，就是這樣子啦~怎麼樣，是不是看著就讓人食指大動，讒言欲滴呢？
龍蝦的做法
1、蒜泥大龍蝦
1.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
2.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
3.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
4.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
5. 洗乾淨後放進盆子裡
6.加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
7.把金針菇去根後洗淨
8.把粉絲在溫水裡浸泡半個小時
9.準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
10.然後再焯粉絲，把兩者瀝乾
11.碼進盆子裡
12.澆上適量的生料
13.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡
14.加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
15.把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造形
16.澆上煮好的湯汁
17.然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香
18.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
2、姜蔥大龍蝦
1.買回來的三隻龍蝦清洗乾淨。
2.將龍蝦的頭殼取下，用廚房剪刀將龍蝦的腮毛剪掉。
3.將處理好的龍蝦斬件。
4.炒鍋熱油將姜蔥放入炒鍋爆香。
5.然後將斬件龍蝦放入炒鍋一起翻炒。
6.加少許生抽調味和少許料酒拌炒均勻。炒至龍蝦熟透即可。
7.將炒好的姜蔥龍蝦上碟，香噴噴，爽口的龍蝦肉，極度誘惑我們的胃口。
3、清蒸龍蝦
1.龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用（由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
2.備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
5.再倒入白酒適量。
6.再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。
7.另起油鍋，準備炸蒜油。
8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裡翻炒。
9.炸至蒜碎有金黃色即可。
10.得到的香味濃鬱的蒜油，待用。
11.把醃好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。
12.出鍋後，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便（這樣一來賣相不怎麼好了），盤子裡的湯汁也很鮮美。
美味大龍蝦，都學會了嗎！